Supervisores de primeira linha de trabalhadores de preparação e atendimento de alimentos
Supervisionar e coordenar diretamente as atividades dos trabalhadores envolvidos no preparo e serviço de alimentos.
Ferramentas tecnológicas
Tarefas principais
- Compilar e equilibrar os recebimentos de caixa no final do dia ou turno.
- Preveja as necessidades de pessoal, equipamentos e suprimentos com base em um menu mestre.
- Avaliar as necessidades nutricionais dos pacientes, planejar cardápios especiais, supervisionar a montagem de bandejas dietéticas regulares e especiais e supervisionar a entrega de carrinhos de alimentos aos pacientes hospitalares.
- Registre dados de produção, operacionais e de pessoal em formulários específicos.
- Resolver reclamações de clientes em relação ao serviço de alimentação.
- Executar ações de pessoal, como contratar e demitir funcionários, fornecer orientação e treinamento aos funcionários e realizar atividades de supervisão, como criar horários de trabalho ou organizar planilhas de ponto dos funcionários.
- Estime os ingredientes e suprimentos necessários para preparar uma receita.
- Treinar trabalhadores na preparação de alimentos e em procedimentos de serviço, saneamento e segurança.
- Atribua deveres, responsabilidades e estações de trabalho aos funcionários de acordo com os requisitos de trabalho.
- Apresentar contas e aceitar pagamentos.
- Comprar ou requisitar suprimentos e equipamentos necessários para garantir a qualidade e a entrega oportuna dos serviços.
- Desempenhar tarefas de preparação e serviço de alimentos, como cortar carne, preparar pratos flambados ou servir vinho e licores.
- Executar diversas atividades financeiras, como manuseio de dinheiro, preparação de depósitos e folha de pagamento.
- Supervisionar e participar das atividades de limpeza da cozinha e da área de jantar.
- Especifique porções e pratos de alimentos, sequências de produção e tempo, e arranjos de estações de trabalho e equipamentos.
- Observar e avaliar os trabalhadores e os procedimentos de trabalho para garantir padrões de qualidade e serviço, e concluir as redações disciplinares.
- Controle os estoques de alimentos, equipamentos, pequenos utensílios e bebidas alcoólicas e relate a escassez ao pessoal designado.
- Recomendar medidas para melhorar os procedimentos de trabalho e o desempenho dos trabalhadores para aumentar a qualidade do serviço e melhorar a segurança no trabalho.
- Analise problemas operacionais, como roubo e desperdício, e estabeleça procedimentos para aliviar esses problemas.
- Agende festas e aceite reservas.
- Desenvolver objetivos, orçamentos, políticas, procedimentos e estratégias departamentais.
- Desenvolver cronogramas de manutenção de equipamentos e providenciar reparos.
- Conduza reuniões e colabore com outras pessoas para planejar o cardápio, preparar o serviço e detalhes relacionados.
- Inspecione suprimentos, equipamentos e áreas de trabalho para garantir um serviço eficiente e conformidade com os padrões.
- Cumprimentar e acomodar convidados e apresentar menus e listas de vinhos.
- Avalie novos produtos quanto à utilidade e adequação.
Habilidades
Conhecimento
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Aptidões
Atividades de trabalho
Contexto de trabalho
Conversas telefônicas
93%
Interior, ambientalmente controlado
92%
Contato com outras pessoas
90%
Trabalhe ou contribua para um grupo ou equipe de trabalho
86%
Proximidade Física
84%
Lidar com Clientes Externos ou com o Público em Geral
78%
Importância de ser exato ou preciso
78%
Coordenar ou liderar outras pessoas na realização de atividades de trabalho
73%
Discussões cara a cara com indivíduos e dentro de equipes
71%
Saúde e segurança de outros trabalhadores
71%
Liberdade para tomar decisões
69%
Passe algum tempo em pé
69%
Passe tempo fazendo movimentos repetitivos
68%
Resultados de trabalho e resultados de outros trabalhadores
68%
Determine tarefas, prioridades e metas
67%
Importância de repetir as mesmas tarefas
65%
Falar em Público
65%
Lidando com pessoas desagradáveis, irritadas ou descorteses
62%
Passe algum tempo caminhando ou correndo
62%
Pressão do Tempo
61%
Frequência de tomada de decisão
57%
Situações de conflito
54%
Passe algum tempo usando as mãos para manusear, controlar ou sentir objetos, ferramentas ou controles
54%
52%
Use equipamentos comuns de proteção ou segurança, como sapatos de segurança, óculos, luvas, proteção auditiva, capacetes ou coletes salva-vidas
50%
Consequência do erro
48%
Impacto das decisões nos colegas de trabalho ou nos resultados da empresa
45%
Duração da semana típica de trabalho
44%
Grau de Automação
43%
Nível de competição
42%
Exposto a pequenas queimaduras, cortes, mordidas ou picadas
41%
Passe algum tempo dobrando ou torcendo seu corpo
38%
Lidando com Pessoas Violentas ou Fisicamente Agressivas
25%
Cartas e memorandos escritos
25%
Passe algum tempo ajoelhado, agachado, curvado ou rastejando
22%
Passe algum tempo sentado
22%
Ritmo determinado pela velocidade do equipamento
21%
Dentro de casa, sem controle ambiental
18%
Horários de trabalho
17%
Exposto a sons, níveis de ruído que distraem ou desconfortáveis
15%
Gaste tempo mantendo ou recuperando o equilíbrio
13%
Exposto a temperaturas muito quentes ou frias
9%
Use equipamento especializado de proteção ou segurança, como aparelho respiratório, arnês de segurança, roupas de proteção completa ou proteção contra radiação
8%
Exposto a contaminantes
7%
Ao ar livre, exposto a todas as condições climáticas
5%
Exposto a condições de iluminação extremamente brilhantes ou inadequadas
4%
Em um veículo fechado ou operar equipamento fechado
4%
Em um veículo aberto ou equipamento operacional
4%
Ao ar livre, coberto
4%
Exposto a espaços de trabalho apertados e posições inadequadas
3%
Exposto a doenças ou infecções
3%
Exposto a condições perigosas
2%
Exposto a equipamentos perigosos
2%
Exposto à vibração de corpo inteiro
2%
Passe algum tempo subindo escadas, andaimes ou postes
1%
Exposto a lugares altos
0%
Exposto à radiação
0%
Educação
High school diploma or equivalent
Less than high school diploma
Post-secondary certificate
Interesses
Empreendedor
Convencional
Realista
Social
Artístico
Investigativo
Estilos de trabalho
Valores profissionais
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