Cientistas e Tecnólogos de Alimentos
Utilizar a química, a microbiologia, a engenharia e outras ciências para estudar os princípios subjacentes ao processamento e deterioração dos alimentos; analisar o conteúdo dos alimentos para determinar os níveis de vitaminas, gordura, açúcar e proteínas; descobrir novas fontes alimentares; pesquisar maneiras de tornar os alimentos processados seguros, saborosos e saudáveis; e aplicar o conhecimento da ciência dos alimentos para determinar as melhores maneiras de processar, embalar, preservar, armazenar e distribuir alimentos.
Ferramentas tecnológicas
Tarefas principais
- Inspecione as áreas de processamento de alimentos para garantir a conformidade com as regulamentações e padrões governamentais de saneamento, segurança, qualidade e gerenciamento de resíduos.
- Estudar métodos para melhorar aspectos dos alimentos, como composição química, sabor, cor, textura, valor nutricional e conveniência.
- Verifique a maturidade ou estabilidade dos ingredientes crus para processamento e os produtos acabados quanto à segurança, qualidade e valor nutricional.
- Desenvolver padrões alimentares e especificações de produção, regulamentos sanitários e de segurança e especificações de gerenciamento de resíduos e abastecimento de água.
- Mantenha-se atualizado sobre as novas regulamentações e eventos atuais relacionados à ciência dos alimentos, revisando a literatura científica.
- Estude a estrutura e composição dos alimentos ou as alterações que os alimentos sofrem durante o armazenamento e processamento.
- Converse com engenheiros de processo, operadores de fábrica, especialistas em sabores e especialistas em embalagens e marketing para resolver problemas no desenvolvimento de produtos.
- Teste novos produtos quanto ao sabor, textura, cor, conteúdo nutricional e adesão aos padrões governamentais e da indústria.
- Desenvolva novos itens alimentares para produção, com base no feedback do consumidor.
- Desenvolver formas novas ou melhoradas de preservar, processar, embalar, armazenar e entregar alimentos, utilizando conhecimentos de química, microbiologia e outras ciências.
- Avaliar as operações de processamento e armazenamento de alimentos e auxiliar no desenvolvimento de programas de garantia de qualidade para tais operações.
- Demonstrar produtos aos clientes.
- Procure substitutos para aditivos prejudiciais ou indesejáveis, como nitritos.
- Teste o equipamento de processamento para garantir que os produtos sejam produzidos de acordo com as especificações.
Habilidades
Conhecimento
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Aptidões
Atividades de trabalho
Contexto de trabalho
98%
Discussões cara a cara com indivíduos e dentro de equipes
98%
Interior, ambientalmente controlado
97%
Conversas telefônicas
90%
Importância de ser exato ou preciso
84%
Trabalhe ou contribua para um grupo ou equipe de trabalho
83%
Use equipamentos comuns de proteção ou segurança, como sapatos de segurança, óculos, luvas, proteção auditiva, capacetes ou coletes salva-vidas
79%
Duração da semana típica de trabalho
78%
Liberdade para tomar decisões
74%
Contato com outras pessoas
73%
Determine tarefas, prioridades e metas
73%
Pressão do Tempo
72%
Impacto das decisões nos colegas de trabalho ou nos resultados da empresa
68%
Frequência de tomada de decisão
61%
Saúde e segurança de outros trabalhadores
61%
Passe algum tempo em pé
60%
Cartas e memorandos escritos
60%
Proximidade Física
59%
Coordenar ou liderar outras pessoas na realização de atividades de trabalho
58%
Consequência do erro
55%
Exposto a sons, níveis de ruído que distraem ou desconfortáveis
55%
Lidar com Clientes Externos ou com o Público em Geral
54%
Exposto a temperaturas muito quentes ou frias
54%
Nível de competição
54%
Passe algum tempo sentado
51%
Resultados de trabalho e resultados de outros trabalhadores
50%
Exposto a contaminantes
49%
Importância de repetir as mesmas tarefas
48%
Passe algum tempo usando as mãos para manusear, controlar ou sentir objetos, ferramentas ou controles
48%
Situações de conflito
47%
Dentro de casa, sem controle ambiental
41%
Lidando com pessoas desagradáveis, irritadas ou descorteses
38%
Ritmo determinado pela velocidade do equipamento
38%
Falar em Público
36%
Exposto a equipamentos perigosos
35%
Passe tempo fazendo movimentos repetitivos
34%
Grau de Automação
31%
Em um veículo fechado ou operar equipamento fechado
31%
Passe algum tempo caminhando ou correndo
31%
Exposto a pequenas queimaduras, cortes, mordidas ou picadas
29%
Use equipamento especializado de proteção ou segurança, como aparelho respiratório, arnês de segurança, roupas de proteção completa ou proteção contra radiação
29%
Exposto a condições perigosas
28%
Exposto a condições de iluminação extremamente brilhantes ou inadequadas
26%
Exposto a lugares altos
24%
Ao ar livre, exposto a todas as condições climáticas
18%
Ao ar livre, coberto
18%
Passe algum tempo dobrando ou torcendo seu corpo
18%
Passe algum tempo subindo escadas, andaimes ou postes
16%
Exposto a espaços de trabalho apertados e posições inadequadas
14%
Passe algum tempo ajoelhado, agachado, curvado ou rastejando
14%
Horários de trabalho
14%
Em um veículo aberto ou equipamento operacional
12%
Lidando com Pessoas Violentas ou Fisicamente Agressivas
11%
Exposto a doenças ou infecções
11%
Gaste tempo mantendo ou recuperando o equilíbrio
8%
Exposto à radiação
5%
Exposto à vibração de corpo inteiro
4%
Educação
Bachelor's degree
Post-secondary certificate
Associate's degree
Interesses
Investigativo
Realista
Convencional
Empreendedor
Artístico
Social
Estilos de trabalho
Valores profissionais
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