Cuisiniers, Restaurateurs
Préparer, assaisonner et cuisiner des plats comme des soupes, des viandes, des légumes ou des desserts au restaurant. Peut commander des fournitures, tenir des registres et des comptes, fixer le prix des articles au menu ou planifier le menu.
Outils technologiques
Tâches principales
- Assurez-vous que les aliments sont conservés et cuits à la bonne température en régulant la température des fours, des grils et des rôtissoires.
- Inspecter et nettoyer les zones de préparation des aliments, telles que l'équipement, les surfaces de travail et les zones de service, pour garantir des pratiques de manipulation des aliments sûres et hygiéniques.
- Répartir, disposer et garnir la nourriture et servir la nourriture aux serveurs ou aux clients.
- Assaisonner et cuire les aliments selon des recettes ou selon votre jugement et votre expérience personnels.
- Garantissez la fraîcheur des aliments et des ingrédients en vérifiant la qualité, en gardant une trace des articles anciens et nouveaux et en faisant tourner les stocks.
- Coordonner et superviser le travail du personnel de cuisine.
- Cuire, rôtir, griller et cuire à la vapeur des viandes, du poisson, des légumes et d'autres aliments.
- Peser, mesurer et mélanger les ingrédients selon des recettes ou selon son jugement personnel, en utilisant divers ustensiles et équipements de cuisine.
- Retournez ou remuez les aliments pour assurer une cuisson uniforme.
- Observez et testez les aliments pour déterminer s'ils ont été suffisamment cuits, en utilisant des méthodes telles que les goûter, les sentir ou les percer avec des ustensiles.
- Remplacer ou aider d'autres cuisiniers en cas d'urgence ou de périodes de pointe.
- Lavez, épluchez, coupez et épépinez les fruits et légumes pour les préparer à la consommation.
- Tenir des registres et des comptes.
- Préparez des condiments et des hors-d'œuvre.
- Estimez la consommation alimentaire prévue, réquisitionnez ou achetez des fournitures, ou procurez-vous de la nourriture stockée.
- Consulter le personnel de supervision pour planifier les menus, en tenant compte de facteurs tels que les coûts et les besoins des événements spéciaux.
- Faites cuire du pain, des petits pains, des gâteaux et des pâtisseries.
- Découpez et parez les viandes comme le bœuf, le veau, le jambon, le porc et l'agneau pour un service chaud ou froid, ou pour des sandwichs.
- Boucher et habiller les animaux, la volaille ou les crustacés, ou la viande coupée et désossée avant la cuisson.
- Planifier et tarifer les éléments de menu.
Compétences
Connaissances
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Aptitudes
Activités professionnelles
Contexte de travail
Portez des équipements de protection ou de sécurité courants tels que des chaussures de sécurité, des lunettes, des gants, des protections auditives, des casques de sécurité ou des gilets de sauvetage.
95%
Passer du temps debout
94%
À l'intérieur, environnement contrôlé
93%
Passez du temps à utiliser vos mains pour manipuler, contrôler ou ressentir des objets, des outils ou des commandes
89%
Contact avec les autres
78%
Importance d'être exact ou précis
78%
Passez du temps à faire des mouvements répétitifs
77%
Travailler avec ou contribuer à un groupe de travail ou une équipe
77%
Fréquence de prise de décision
75%
Impact des décisions sur les collègues ou les résultats de l'entreprise
74%
Proximité physique
74%
Santé et sécurité des autres travailleurs
72%
Déterminer les tâches, les priorités et les objectifs
70%
Exposé à des brûlures, coupures, morsures ou piqûres mineures
70%
Liberté de prendre des décisions
70%
Résultats du travail et résultats des autres travailleurs
67%
Coordonner ou diriger les autres dans l’accomplissement d’activités professionnelles
66%
Passez du temps à marcher ou à courir
62%
Discussions en face à face avec des individus et au sein des équipes
61%
Importance de répéter les mêmes tâches
57%
Pression temporelle
51%
Exposé à des températures très chaudes ou froides
50%
Passez du temps à plier ou à tordre votre corps
43%
Traiter avec des clients externes ou avec le public en général
42%
Conséquence de l'erreur
40%
Gérer des personnes désagréables, en colère ou discourtoises
40%
Niveau de compétition
40%
Durée de la semaine de travail typique
39%
Exposé à des sons et à des niveaux de bruit gênants ou inconfortables
38%
Situations de conflit
37%
Rythme déterminé par la vitesse de l'équipement
36%
Degré d'automatisation
33%
Passez du temps à garder ou à retrouver l’équilibre
30%
En extérieur, exposé à toutes les conditions météorologiques
27%
Conversations téléphoniques
26%
Passez du temps à vous agenouiller, à vous accroupir, à vous baisser ou à ramper
24%
Exposé à des contaminants
22%
Exposé à des conditions dangereuses
21%
Exposé à un espace de travail exigu et à des positions inconfortables
20%
18%
Exposé à des conditions d'éclairage extrêmement lumineuses ou inadéquates
15%
À l'intérieur, non contrôlé par l'environnement
14%
Horaires de travail
14%
Exposé à des équipements dangereux
13%
En extérieur, sous abri
12%
Dans un véhicule fermé ou utiliser un équipement fermé
11%
Art oratoire
9%
Lettres écrites et mémos
9%
Passez du temps à grimper sur des échelles, des échafaudages ou des poteaux
8%
Portez des équipements de protection ou de sécurité spécialisés tels qu'un appareil respiratoire, un harnais de sécurité, des combinaisons de protection complète ou une radioprotection.
7%
Passer du temps assis
6%
Faire face à des personnes violentes ou physiquement agressives
5%
Dans un véhicule ouvert ou un équipement d'exploitation
5%
Exposé à des lieux élevés
3%
Exposé à une maladie ou à une infection
0%
Exposé aux radiations
0%
Exposé aux vibrations de tout le corps
0%
Formation
High school diploma or equivalent
Less than high school diploma
Associate's degree
Intérêts
Réaliste
Conventionnel
Entreprenant
Sociale
Artistique
Enquête
Styles de travail
Valeurs professionnelles
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