Chefs et chefs cuisiniers
Diriger et peut participer à la préparation, à l'assaisonnement et à la cuisson de salades, soupes, poissons, viandes, légumes, desserts ou autres aliments. Peut planifier et fixer le prix des éléments de menu, commander des fournitures et tenir des registres et des comptes.
Outils technologiques
Tâches principales
- Surveiller les pratiques d’assainissement pour garantir que les employés respectent les normes et réglementations.
- Instruire les cuisiniers ou autres travailleurs dans la préparation, la cuisson, la garniture ou la présentation des aliments.
- Superviser ou coordonner les activités des cuisiniers ou des travailleurs engagés dans la préparation des aliments.
- Commander ou réquisitionner de la nourriture ou d’autres fournitures nécessaires pour assurer un fonctionnement efficace.
- Inspecter les fournitures, l'équipement ou les zones de travail pour garantir la conformité aux normes établies.
- Vérifier la quantité et la qualité des produits reçus.
- Estimez les quantités et les coûts des fournitures nécessaires, telles que la nourriture et les ingrédients.
- Vérifier la qualité des produits alimentaires crus ou cuits pour s'assurer que les normes sont respectées.
- Coordonner la planification, la budgétisation ou les achats pour toutes les opérations alimentaires au sein d'établissements tels que des clubs, des hôtels ou des chaînes de restaurants.
- Analysez les recettes pour attribuer des prix aux éléments de menu, en fonction de la nourriture, de la main-d'œuvre et des frais généraux.
- Planifier, diriger ou superviser les activités de préparation des aliments ou de cuisson de plusieurs cuisines ou restaurants dans un établissement tel qu'une chaîne de restaurants, un hôpital ou un hôtel.
- Déterminez comment les aliments doivent être présentés et créez des présentoirs décoratifs.
- Préparer et cuisiner des aliments de tous types, soit régulièrement, soit pour des invités ou des réceptions spéciales.
- Déterminer les calendriers de production et les besoins en personnel nécessaires pour assurer la livraison des services en temps opportun.
- Rencontrez les clients pour discuter des menus pour des occasions spéciales, telles que des mariages, des fêtes ou des banquets.
- Recrutez et embauchez du personnel, comme des cuisiniers et autres employés de cuisine.
- Rencontrer les représentants commerciaux pour négocier les prix ou commander des fournitures.
- Enregistrer les données de production ou opérationnelles sur des formulaires spécifiés.
- Organiser les achats ou les réparations d'équipement.
- Démontrer de nouvelles techniques ou équipements de cuisine au personnel.
- Collaborer avec d'autres membres du personnel pour planifier et élaborer des recettes ou des menus, en tenant compte de facteurs tels que la disponibilité saisonnière des ingrédients ou le nombre probable de clients.
Compétences
Connaissances
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Aptitudes
Activités professionnelles
Contexte de travail
97%
Discussions en face à face avec des individus et au sein des équipes
97%
À l'intérieur, environnement contrôlé
95%
Pression temporelle
94%
Portez des équipements de protection ou de sécurité courants tels que des chaussures de sécurité, des lunettes, des gants, des protections auditives, des casques de sécurité ou des gilets de sauvetage.
92%
Passer du temps debout
91%
Contact avec les autres
90%
Durée de la semaine de travail typique
90%
Fréquence de prise de décision
90%
Exposé à des brûlures, coupures, morsures ou piqûres mineures
89%
Conversations téléphoniques
89%
Passez du temps à utiliser vos mains pour manipuler, contrôler ou ressentir des objets, des outils ou des commandes
88%
Travailler avec ou contribuer à un groupe de travail ou une équipe
87%
Exposé à des sons et à des niveaux de bruit gênants ou inconfortables
85%
Exposé à des températures très chaudes ou froides
85%
Passez du temps à faire des mouvements répétitifs
85%
Proximité physique
80%
Impact des décisions sur les collègues ou les résultats de l'entreprise
78%
Santé et sécurité des autres travailleurs
76%
Résultats du travail et résultats des autres travailleurs
73%
Coordonner ou diriger les autres dans l’accomplissement d’activités professionnelles
72%
Gérer des personnes désagréables, en colère ou discourtoises
72%
Exposé à des équipements dangereux
72%
Niveau de compétition
72%
Traiter avec des clients externes ou avec le public en général
70%
Importance de répéter les mêmes tâches
70%
Lettres écrites et mémos
70%
Situations de conflit
69%
Exposé à des contaminants
69%
Liberté de prendre des décisions
67%
Déterminer les tâches, les priorités et les objectifs
66%
Importance d'être exact ou précis
66%
Passez du temps à marcher ou à courir
59%
Exposé à des conditions dangereuses
58%
Exposé à des conditions d'éclairage extrêmement lumineuses ou inadéquates
56%
Art oratoire
55%
Passez du temps à plier ou à tordre votre corps
53%
Exposé à un espace de travail exigu et à des positions inconfortables
51%
À l'intérieur, non contrôlé par l'environnement
51%
Conséquence de l'erreur
49%
Passez du temps à garder ou à retrouver l’équilibre
33%
Exposé à une maladie ou à une infection
29%
Passez du temps à vous agenouiller, à vous accroupir, à vous baisser ou à ramper
29%
En extérieur, sous abri
27%
Faire face à des personnes violentes ou physiquement agressives
26%
Dans un véhicule fermé ou utiliser un équipement fermé
26%
Horaires de travail
25%
En extérieur, exposé à toutes les conditions météorologiques
24%
Rythme déterminé par la vitesse de l'équipement
24%
Portez des équipements de protection ou de sécurité spécialisés tels qu'un appareil respiratoire, un harnais de sécurité, des combinaisons de protection complète ou une radioprotection.
22%
Degré d'automatisation
20%
Passer du temps assis
18%
Dans un véhicule ouvert ou un équipement d'exploitation
14%
Exposé aux vibrations de tout le corps
8%
Passez du temps à grimper sur des échelles, des échafaudages ou des poteaux
8%
Exposé à des lieux élevés
4%
Exposé aux radiations
0%
Formation
Associate's degree
Post-secondary certificate
High school diploma or equivalent
Intérêts
Entreprenant
Réaliste
Conventionnel
Sociale
Artistique
Enquête
Styles de travail
Valeurs professionnelles
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