Fabricantes de lotes de alimentos
Configurar e operar equipamentos que misturam ou misturam ingredientes utilizados na fabricação de produtos alimentícios. Inclui fabricantes de doces e fabricantes de queijo.
Ferramentas tecnológicas
Tarefas principais
- Registre dados de produção e teste para cada lote de produto alimentício, como ingredientes usados, temperatura, resultados de teste e ciclo de tempo.
- Limpar e esterilizar cubas e áreas de processamento da fábrica.
- Teste amostras de produtos alimentícios quanto ao teor de umidade, nível de acidez, gravidade específica ou teor de gordura da manteiga e continue o processamento até que os níveis desejados sejam alcançados.
- Instalar, operar e cuidar de equipamentos que cozinham, misturam, misturam ou processam ingredientes na fabricação de produtos alimentícios, de acordo com fórmulas ou receitas.
- Inspecione as cubas após a limpeza para garantir que os resíduos fermentáveis foram removidos.
- Misture ou misture os ingredientes, de acordo com as receitas, usando uma pá ou agitador, ou controlando cubas que aquecem e misturam os ingredientes.
- Dê instruções a outros trabalhadores que estão auxiliando no processo de produção de lotes.
- Selecione e meça ou pese ingredientes, usando medidas inglesas ou métricas e balanças.
- Siga receitas para produzir produtos alimentícios com sabor, textura, clareza, buquê ou cor específicos.
- Pressione interruptores e gire botões para iniciar, ajustar e regular equipamentos, como batedores, extrusoras, tubos de descarga e bombas de sal.
- Determinar sequências de mistura, com base no conhecimento dos efeitos da temperatura e da solubilidade de ingredientes específicos.
- Observe e ouça o equipamento para detectar possíveis defeitos, como vazamentos ou entupimentos, e relate defeitos ou sabores indesejáveis aos supervisores.
- Encha recipientes de processamento ou cozimento, como chaleiras, panelas rotativas, panelas de pressão ou cubas, com ingredientes, abrindo válvulas, ligando bombas ou injetores ou manualmente.
- Manipular produtos, manualmente ou por meio de máquinas, para separar, espalhar, amassar, girar, fundir, cortar, puxar ou enrolar produtos.
- Observe os medidores e termômetros para determinar se a temperatura da câmara de mistura está dentro dos limites especificados e gire as válvulas para controlar a temperatura.
- Resfrie lotes de produtos alimentícios em placas ou em chaleiras resfriadas a água.
- Gire os controles da válvula para iniciar o equipamento e ajustar a operação para manter a qualidade do produto.
- Modifique as operações de cozimento e conformação com base nos resultados dos processos de amostragem, ajustando os ciclos de tempo e os ingredientes para alcançar as qualidades desejadas, como firmeza ou textura.
- Coloque os produtos em carrinhos ou esteiras para transferi-los para a próxima etapa de processamento.
- Homogeneizar ou pasteurizar o material para evitar a separação ou para obter o teor prescrito de gordura butírica, utilizando um dispositivo homogeneizador.
- Classifique os produtos alimentícios de acordo com as regulamentações governamentais ou de acordo com o tipo, cor, buquê e teor de umidade.
- Examine, sinta e experimente amostras de produtos durante a produção para avaliar qualidade, cor, textura, sabor e buquê, e documente os resultados.
- Operar máquinas de refino para reduzir o tamanho das partículas dos lotes cozidos.
- Formule ou modifique receitas para tipos específicos de produtos alimentícios.
- Inspecione e embale o produto final.
Habilidades
Conhecimento
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Aptidões
Atividades de trabalho
Contexto de trabalho
Use equipamentos comuns de proteção ou segurança, como sapatos de segurança, óculos, luvas, proteção auditiva, capacetes ou coletes salva-vidas
96%
Discussões cara a cara com indivíduos e dentro de equipes
89%
Passe algum tempo em pé
85%
Ritmo determinado pela velocidade do equipamento
82%
Importância de ser exato ou preciso
81%
Trabalhe ou contribua para um grupo ou equipe de trabalho
81%
Pressão do Tempo
80%
Saúde e segurança de outros trabalhadores
79%
Passe algum tempo usando as mãos para manusear, controlar ou sentir objetos, ferramentas ou controles
79%
Importância de repetir as mesmas tarefas
77%
Proximidade Física
73%
Passe tempo fazendo movimentos repetitivos
72%
Resultados de trabalho e resultados de outros trabalhadores
72%
Interior, ambientalmente controlado
70%
Contato com outras pessoas
69%
Coordenar ou liderar outras pessoas na realização de atividades de trabalho
68%
Liberdade para tomar decisões
68%
Impacto das decisões nos colegas de trabalho ou nos resultados da empresa
67%
Exposto a sons, níveis de ruído que distraem ou desconfortáveis
65%
Duração da semana típica de trabalho
63%
Passe algum tempo caminhando ou correndo
58%
Exposto a contaminantes
57%
Consequência do erro
56%
Passe algum tempo dobrando ou torcendo seu corpo
55%
Exposto a equipamentos perigosos
47%
Nível de competição
45%
Grau de Automação
44%
Determine tarefas, prioridades e metas
44%
Frequência de tomada de decisão
44%
Exposto a temperaturas muito quentes ou frias
40%
Passe algum tempo ajoelhado, agachado, curvado ou rastejando
37%
Conversas telefônicas
35%
Dentro de casa, sem controle ambiental
34%
Falar em Público
33%
Exposto a condições perigosas
31%
Passe algum tempo subindo escadas, andaimes ou postes
26%
Lidar com Clientes Externos ou com o Público em Geral
25%
Gaste tempo mantendo ou recuperando o equilíbrio
25%
Cartas e memorandos escritos
25%
Use equipamento especializado de proteção ou segurança, como aparelho respiratório, arnês de segurança, roupas de proteção completa ou proteção contra radiação
22%
Exposto a pequenas queimaduras, cortes, mordidas ou picadas
21%
Em um veículo aberto ou equipamento operacional
21%
Situações de conflito
18%
Exposto a lugares altos
18%
Passe algum tempo sentado
17%
16%
Lidando com pessoas desagradáveis, irritadas ou descorteses
15%
Exposto a condições de iluminação extremamente brilhantes ou inadequadas
13%
Exposto a espaços de trabalho apertados e posições inadequadas
11%
Horários de trabalho
6%
Em um veículo fechado ou operar equipamento fechado
1%
Lidando com Pessoas Violentas ou Fisicamente Agressivas
0%
Exposto a doenças ou infecções
0%
Exposto à radiação
0%
Exposto à vibração de corpo inteiro
0%
Ao ar livre, exposto a todas as condições climáticas
0%
Ao ar livre, coberto
0%
Educação
High school diploma or equivalent
Some college, no degree
Post-secondary certificate
Interesses
Realista
Convencional
Empreendedor
Investigativo
Artístico
Social
Estilos de trabalho
Valores profissionais
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