Supervisori di prima linea degli addetti alla preparazione e al servizio del cibo
Supervisionare e coordinare direttamente le attività dei lavoratori impegnati nella preparazione e nel servizio del cibo.
Strumenti tecnologici
Attività principali
- Compilare e bilanciare le ricevute di cassa alla fine della giornata o del turno.
- Prevedere i fabbisogni di personale, attrezzature e forniture, sulla base di un menu principale.
- Valutare le esigenze nutrizionali dei pazienti, pianificare menu speciali, supervisionare l'assemblaggio di vassoi per diete regolari e speciali e supervisionare la consegna dei carrelli alimentari ai pazienti ospedalieri.
- Registrare i dati di produzione, operativi e del personale su moduli specifici.
- Risolvere i reclami dei clienti riguardanti il ​​servizio di ristorazione.
- Eseguire azioni relative al personale, come assumere e licenziare personale, fornire orientamento e formazione ai dipendenti e condurre attività di supervisione, come la creazione di orari di lavoro o l'organizzazione dei fogli presenze dei dipendenti.
- Stimare gli ingredienti e le forniture necessarie per preparare una ricetta.
- Formare i lavoratori nella preparazione del cibo e nelle procedure di servizio, igiene e sicurezza.
- Assegnare compiti, responsabilità e postazioni di lavoro ai dipendenti in conformità con i requisiti lavorativi.
- Presentare fatture e accettare pagamenti.
- Acquistare o requisire forniture e attrezzature necessarie per garantire la qualità e la fornitura tempestiva dei servizi.
- Svolgi compiti di preparazione e servizio del cibo, come tagliare la carne, preparare piatti flambé o servire vino e liquori.
- Eseguire varie attività finanziarie, come la gestione del contante, la preparazione dei depositi e la gestione delle buste paga.
- Supervisionare e partecipare alle attività di pulizia della cucina e della sala da pranzo.
- Specificare le porzioni e le portate del cibo, la produzione e le sequenze temporali, nonché la disposizione delle postazioni di lavoro e delle attrezzature.
- Osservare e valutare i lavoratori e le procedure di lavoro per garantire standard di qualità e servizio e completare le relazioni disciplinari.
- Controllare le scorte di cibo, attrezzature, minuteria e liquori e segnalare le carenze al personale designato.
- Raccomandare misure per migliorare le procedure di lavoro e le prestazioni dei lavoratori per aumentare la qualità del servizio e migliorare la sicurezza sul lavoro.
- Analizzare i problemi operativi, come furti e sprechi, e stabilire procedure per alleviare questi problemi.
- Pianifica feste e accetta prenotazioni.
- Sviluppare obiettivi, budget, politiche, procedure e strategie del dipartimento.
- Sviluppare programmi di manutenzione delle apparecchiature e organizzare le riparazioni.
- Condurre riunioni e collaborare con altro personale per la pianificazione dei menu, le modalità di servizio e i relativi dettagli.
- Ispezionare forniture, attrezzature e aree di lavoro per garantire un servizio efficiente e la conformità agli standard.
- Accogliere e far sedere gli ospiti e presentare menu e liste di vini.
- Valutare i nuovi prodotti per utilità e idoneità .
Competenze
Conoscenze
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AbilitÃ
Attività lavorative
Contesto lavorativo
Conversazioni telefoniche
93%
All'interno, rispettoso dell'ambiente
92%
Contatto con gli altri
90%
Lavora con o contribuisci a un gruppo di lavoro o squadra
86%
Prossimità fisica
84%
Trattare con clienti esterni o con il pubblico in generale
78%
Importanza di essere esatti o accurati
78%
Coordinare o guidare gli altri nello svolgimento delle attività lavorative
73%
Discussioni faccia a faccia con individui e all'interno dei team
71%
Salute e sicurezza degli altri lavoratori
71%
Libertà di prendere decisioni
69%
Trascorri del tempo in piedi
69%
Trascorri del tempo facendo movimenti ripetitivi
68%
Risultati lavorativi e risultati di altri lavoratori
68%
Determinare compiti, priorità e obiettivi
67%
Importanza di ripetere gli stessi compiti
65%
Parlare in pubblico
65%
Trattare con persone sgradevoli, arrabbiate o scortesi
62%
Trascorri del tempo camminando o correndo
62%
Pressione del tempo
61%
Frequenza del processo decisionale
57%
Situazioni di conflitto
54%
Trascorri del tempo usando le mani per maneggiare, controllare o toccare oggetti, strumenti o controlli
54%
52%
Indossare comuni dispositivi di protezione o sicurezza come scarpe antinfortunistiche, occhiali, guanti, protezioni per l'udito, elmetti protettivi o giubbotti di salvataggio
50%
Conseguenza dell'errore
48%
Impatto delle decisioni sui colleghi o sui risultati aziendali
45%
Durata della settimana lavorativa tipica
44%
Grado di automazione
43%
Livello di concorrenza
42%
Esposto a lievi ustioni, tagli, morsi o punture
41%
Trascorri del tempo piegando o torcendo il tuo corpo
38%
Trattare con persone violente o fisicamente aggressive
25%
Lettere scritte e promemoria
25%
Trascorri del tempo inginocchiandoti, accovacciandoti, chinandoti o strisciando
22%
Trascorri del tempo seduto
22%
Andatura determinata dalla velocità dell'attrezzatura
21%
All'interno, non controllato dall'ambiente
18%
Orari di lavoro
17%
Esposto a suoni e livelli di rumore che distraggono o creano disagio
15%
Trascorri del tempo mantenendo o recuperando l'equilibrio
13%
Esposto a temperature molto calde o fredde
9%
Indossare dispositivi di protezione o di sicurezza specializzati come autorespiratori, imbracature di sicurezza, tute di protezione completa o protezione dalle radiazioni
8%
Esposto a contaminanti
7%
All'aperto, esposto a tutte le condizioni atmosferiche
5%
Esposto a condizioni di illuminazione estremamente luminose o inadeguate
4%
In un veicolo chiuso o utilizzare apparecchiature chiuse
4%
In un veicolo aperto o in un'attrezzatura operativa
4%
All'aperto, sotto copertura
4%
Esposto a spazi di lavoro angusti, posizioni scomode
3%
Esposto a malattie o infezioni
3%
Esposto a condizioni pericolose
2%
Esposto ad apparecchiature pericolose
2%
Esposto alle vibrazioni del corpo intero
2%
Trascorri del tempo arrampicandoti su scale, impalcature o pali
1%
Esposto a luoghi alti
0%
Esposto alle radiazioni
0%
Istruzione
High school diploma or equivalent
Less than high school diploma
Post-secondary certificate
Interessi
Intraprendente
Convenzionale
Realistico
Sociale
Artistico
Investigativo
Stili di lavoro
Valori lavorativi
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