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35-1012.00 Prospettive brillanti

Supervisori di prima linea degli addetti alla preparazione e al servizio del cibo

Supervisionare e coordinare direttamente le attività dei lavoratori impegnati nella preparazione e nel servizio del cibo.

Cluster professionale:Ospitalità, eventi e turismo
Famiglia lavorativa:Relativi alla preparazione e al servizio del cibo
Zona lavorativa:Zona di lavoro due: è necessaria una certa preparazione
Settore:Servizi di alloggio e ristorazione
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Strumenti tecnologici

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Attività principali

  • Compilare e bilanciare le ricevute di cassa alla fine della giornata o del turno.
  • Prevedere i fabbisogni di personale, attrezzature e forniture, sulla base di un menu principale.
  • Valutare le esigenze nutrizionali dei pazienti, pianificare menu speciali, supervisionare l'assemblaggio di vassoi per diete regolari e speciali e supervisionare la consegna dei carrelli alimentari ai pazienti ospedalieri.
  • Registrare i dati di produzione, operativi e del personale su moduli specifici.
  • Risolvere i reclami dei clienti riguardanti il ​​servizio di ristorazione.
  • Eseguire azioni relative al personale, come assumere e licenziare personale, fornire orientamento e formazione ai dipendenti e condurre attività di supervisione, come la creazione di orari di lavoro o l'organizzazione dei fogli presenze dei dipendenti.
  • Stimare gli ingredienti e le forniture necessarie per preparare una ricetta.
  • Formare i lavoratori nella preparazione del cibo e nelle procedure di servizio, igiene e sicurezza.
  • Assegnare compiti, responsabilità e postazioni di lavoro ai dipendenti in conformità con i requisiti lavorativi.
  • Presentare fatture e accettare pagamenti.
  • Acquistare o requisire forniture e attrezzature necessarie per garantire la qualità e la fornitura tempestiva dei servizi.
  • Svolgi compiti di preparazione e servizio del cibo, come tagliare la carne, preparare piatti flambé o servire vino e liquori.
  • Eseguire varie attività finanziarie, come la gestione del contante, la preparazione dei depositi e la gestione delle buste paga.
  • Supervisionare e partecipare alle attività di pulizia della cucina e della sala da pranzo.
  • Specificare le porzioni e le portate del cibo, la produzione e le sequenze temporali, nonché la disposizione delle postazioni di lavoro e delle attrezzature.
  • Osservare e valutare i lavoratori e le procedure di lavoro per garantire standard di qualità e servizio e completare le relazioni disciplinari.
  • Controllare le scorte di cibo, attrezzature, minuteria e liquori e segnalare le carenze al personale designato.
  • Raccomandare misure per migliorare le procedure di lavoro e le prestazioni dei lavoratori per aumentare la qualità del servizio e migliorare la sicurezza sul lavoro.
  • Analizzare i problemi operativi, come furti e sprechi, e stabilire procedure per alleviare questi problemi.
  • Pianifica feste e accetta prenotazioni.
  • Sviluppare obiettivi, budget, politiche, procedure e strategie del dipartimento.
  • Sviluppare programmi di manutenzione delle apparecchiature e organizzare le riparazioni.
  • Condurre riunioni e collaborare con altro personale per la pianificazione dei menu, le modalità di servizio e i relativi dettagli.
  • Ispezionare forniture, attrezzature e aree di lavoro per garantire un servizio efficiente e la conformità agli standard.
  • Accogliere e far sedere gli ospiti e presentare menu e liste di vini.
  • Valutare i nuovi prodotti per utilità e idoneità.

Competenze

Gestione delle risorse del personale
75%
Coordinamento
72%
A proposito di
72%
Monitoraggio
72%
Istruire
69%
Ascolto attivo
69%
Orientamento al servizio
66%
Comprensione della lettura
56%
Gestione del tempo
53%
Percettività sociale
53%
Negoziazione
53%
Strategie di apprendimento
53%
Pensiero critico
53%
Matematica
50%
Persuasione
50%
Gestione delle risorse materiali
50%
Analisi dei sistemi
50%
Apprendimento attivo
50%
Scrivere
50%
Risoluzione di problemi complessi
50%
Valutazione dei sistemi
50%
Giudizio e processo decisionale
50%
Gestione delle risorse finanziarie
47%
Analisi del controllo qualità
47%
Monitoraggio delle operazioni
35%
Risoluzione dei problemi
25%
Funzionamento e controllo
25%
Analisi delle operazioni
19%
Progettazione tecnologica
13%
Riparazione
10%
Manutenzione delle apparecchiature
10%
Selezione dell'attrezzatura
6%
Programmazione
6%
Installazione
0%
Scienza
0%

Conoscenze

Servizio clienti e personale
79%
Amministrazione e gestione
65%
Produzione alimentare
63%
Lingua inglese
63%
Produzione e lavorazione
59%
Vendite e marketing
58%
Istruzione e formazione
57%
Personale e Risorse Umane
53%
Economia e contabilità
50%
Matematica
49%
Sicurezza e incolumità pubblica
43%
Amministrativo
40%
Trasporti
40%
Psicologia
38%
Computer ed elettronica
38%
Lingua straniera
36%
Comunicazioni e media
35%
Legge e governo
35%
Terapia e consulenza
34%
Ingegneria e Tecnologia
31%
Medicina e Odontoiatria
29%
Meccanico
26%
Telecomunicazioni
24%
Storia e Archeologia
23%
Filosofia e teologia
21%
Chimica
21%
Belle arti
20%
Edilizia e costruzione
20%
Progetto
18%
Fisica
18%
Sociologia e antropologia
16%
Geografia
15%
Biologia
13%

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Abilità

Espressione orale
75%
Comprensione orale
75%
Sensibilità al problema
72%
Ragionamento deduttivo
69%
Chiarezza del discorso
66%
Riconoscimento vocale
63%
Comprensione scritta
53%
Visione lontana
50%
Visione da vicino
50%
Visualizzazione
50%
Flessibilità di categoria
50%
Fluidità delle idee
50%
Ragionamento induttivo
50%
Forza del tronco
50%
Condivisione del tempo
50%
Ordinazione delle informazioni
50%
Espressione scritta
50%
Attenzione selettiva
50%
Velocità percettiva
47%
Stabilità braccio-mano
47%
Attenzione uditiva
47%
Strumento per i numeri
47%
Memorizzazione
44%
Ragionamento matematico
44%
Destrezza delle dita
44%
Flessibilità di chiusura
44%
Originalità
44%
Resistenza
41%
Coordinazione multiarti
41%
Discriminazione visiva dei colori
41%
Abilità manuale
38%
Flessibilità di estensione
28%
Forza statica
28%
Velocità di chiusura
28%
Tempo di reazione
25%
Percezione della profondità
25%
Forza dinamica
25%
Precisione del controllo
25%
Velocità polso-dito
25%
Coordinazione corporea generale
25%
Sensibilità uditiva
22%
Equilibrio corporeo lordo
22%
Orientamento spaziale
19%
Velocità di movimento degli arti
16%
Controllo della velocità
16%
Orientamento alla risposta
13%
Forza esplosiva
10%
Localizzazione del suono
3%
Visione notturna
3%
Visione periferica
3%
Flessibilità dinamica
3%
Sensibilità all'abbagliamento
0%

Attività lavorative

Ottenere informazioni
85%
Formare e insegnare agli altri
74%
Stabilire e mantenere relazioni interpersonali
73%
Valutazione delle informazioni per determinare la conformità agli standard
73%
Guidare, dirigere e motivare i subordinati
73%
Esibirsi o lavorare direttamente con il pubblico
72%
Risolvere i conflitti e negoziare con gli altri
71%
Organizzare, pianificare e dare priorità al lavoro
71%
Coaching e sviluppo degli altri
70%
Identificazione di oggetti, azioni ed eventi
70%
Comunicare con supervisori, colleghi o subordinati
70%
Pianificazione del lavoro e delle attività
69%
Coordinare il lavoro e le attività degli altri
69%
Svolgimento di attività amministrative
69%
Giudicare le qualità di oggetti, servizi o persone
68%
Sviluppo e costruzione di team
68%
Prendere decisioni e risolvere problemi
67%
Esecuzione di attività fisiche generali
66%
Monitoraggio di processi, materiali o dintorni
66%
Ispezione di attrezzature, strutture o materiali
66%
Comunicare con persone esterne all'organizzazione
65%
Lavorare con i computer
62%
Personale delle Unità Organizzative
61%
Interpretare il significato delle informazioni per gli altri
60%
Monitoraggio e controllo delle risorse
59%
Aggiornamento e utilizzo delle conoscenze pertinenti
59%
Analisi di dati o informazioni
57%
Documentare/registrare informazioni
57%
Assistere e prendersi cura degli altri
56%
Manipolazione e spostamento di oggetti
55%
Pensare in modo creativo
55%
Stima delle caratteristiche quantificabili di prodotti, eventi o informazioni
55%
Riparazione e manutenzione di apparecchiature elettroniche
54%
Fornire consulenza e consigli ad altri
53%
Vendere o influenzare gli altri
52%
Sviluppo di obiettivi e strategie
50%
Elaborazione delle informazioni
49%
Controllo di macchine e processi
48%
Riparazione e manutenzione di attrezzature meccaniche
47%
Veicoli operativi, dispositivi meccanizzati o attrezzature
35%
Progettazione, disposizione e specifica di dispositivi tecnici, parti e attrezzature
35%

Contesto lavorativo

Conversazioni telefoniche

93%

All'interno, rispettoso dell'ambiente

92%

Contatto con gli altri

90%

Lavora con o contribuisci a un gruppo di lavoro o squadra

86%

Prossimità fisica

84%

Trattare con clienti esterni o con il pubblico in generale

78%

Importanza di essere esatti o accurati

78%

Coordinare o guidare gli altri nello svolgimento delle attività lavorative

73%

Discussioni faccia a faccia con individui e all'interno dei team

71%

Salute e sicurezza degli altri lavoratori

71%

Libertà di prendere decisioni

69%

Trascorri del tempo in piedi

69%

Trascorri del tempo facendo movimenti ripetitivi

68%

Risultati lavorativi e risultati di altri lavoratori

68%

Determinare compiti, priorità e obiettivi

67%

Importanza di ripetere gli stessi compiti

65%

Parlare in pubblico

65%

Trattare con persone sgradevoli, arrabbiate o scortesi

62%

Trascorri del tempo camminando o correndo

62%

Pressione del tempo

61%

Frequenza del processo decisionale

57%

Situazioni di conflitto

54%

Trascorri del tempo usando le mani per maneggiare, controllare o toccare oggetti, strumenti o controlli

54%

E-mail

52%

Indossare comuni dispositivi di protezione o sicurezza come scarpe antinfortunistiche, occhiali, guanti, protezioni per l'udito, elmetti protettivi o giubbotti di salvataggio

50%

Conseguenza dell'errore

48%

Impatto delle decisioni sui colleghi o sui risultati aziendali

45%

Durata della settimana lavorativa tipica

44%

Grado di automazione

43%

Livello di concorrenza

42%

Esposto a lievi ustioni, tagli, morsi o punture

41%

Trascorri del tempo piegando o torcendo il tuo corpo

38%

Trattare con persone violente o fisicamente aggressive

25%

Lettere scritte e promemoria

25%

Trascorri del tempo inginocchiandoti, accovacciandoti, chinandoti o strisciando

22%

Trascorri del tempo seduto

22%

Andatura determinata dalla velocità dell'attrezzatura

21%

All'interno, non controllato dall'ambiente

18%

Orari di lavoro

17%

Esposto a suoni e livelli di rumore che distraggono o creano disagio

15%

Trascorri del tempo mantenendo o recuperando l'equilibrio

13%

Esposto a temperature molto calde o fredde

9%

Indossare dispositivi di protezione o di sicurezza specializzati come autorespiratori, imbracature di sicurezza, tute di protezione completa o protezione dalle radiazioni

8%

Esposto a contaminanti

7%

All'aperto, esposto a tutte le condizioni atmosferiche

5%

Esposto a condizioni di illuminazione estremamente luminose o inadeguate

4%

In un veicolo chiuso o utilizzare apparecchiature chiuse

4%

In un veicolo aperto o in un'attrezzatura operativa

4%

All'aperto, sotto copertura

4%

Esposto a spazi di lavoro angusti, posizioni scomode

3%

Esposto a malattie o infezioni

3%

Esposto a condizioni pericolose

2%

Esposto ad apparecchiature pericolose

2%

Esposto alle vibrazioni del corpo intero

2%

Trascorri del tempo arrampicandoti su scale, impalcature o pali

1%

Esposto a luoghi alti

0%

Esposto alle radiazioni

0%

Istruzione

High school diploma or equivalent

70%

Less than high school diploma

27%

Post-secondary certificate

2%

Interessi

Intraprendente

89

Convenzionale

75

Realistico

53

Sociale

37

Artistico

0

Investigativo

0

Stili di lavoro

Affidabilità
85%
Orientamento alla leadership
83%
Cooperazione
75%
Orientamento sociale
71%
Attenzione ai dettagli
66%
Tolleranza allo stress
66%
Integrità
64%
Autocontrollo
64%
Fiducia in se stessi
54%
Perseveranza
53%
Iniziativa
50%
Ottimismo
50%
Orientamento al raggiungimento
47%
Adattabilità
47%
Empatia
42%
Cautela
40%
Sincerità
33%
Umiltà
32%
Innovazione
23%
Tolleranza all'ambiguità
22%
Curiosità intellettuale
12%

Valori lavorativi

Relazioni
78%
Indipendenza
61%
Supporto
61%
Risultato
45%
Riconoscimento
45%
Condizioni di lavoro
36%

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