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Scientifiques et technologues en alimentation

Utiliser la chimie, la microbiologie, l'ingénierie et d'autres sciences pour étudier les principes qui sous-tendent la transformation et la détérioration des aliments ; analyser le contenu des aliments pour déterminer les niveaux de vitamines, de graisses, de sucre et de protéines ; découvrir de nouvelles sources de nourriture; rechercher des moyens de rendre les aliments transformés sûrs, savoureux et sains ; et appliquer les connaissances en science alimentaire pour déterminer les meilleures façons de traiter, emballer, conserver, stocker et distribuer les aliments.

Cluster de carrière:Agriculture
Famille d'emploi:Sciences de la vie, physiques et sociales
Zone d'emploi:Zone d'emploi quatre : une préparation considérable est nécessaire
STIM:Recherche, développement, conception et praticiens
Secteur:Gestion des Sociétés et des Entreprises
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Tâches principales

  • Inspecter les zones de transformation des aliments pour garantir le respect des réglementations et normes gouvernementales en matière d'hygiène, de sécurité, de qualité et de gestion des déchets.
  • Étudier les méthodes pour améliorer certains aspects des aliments, tels que la composition chimique, la saveur, la couleur, la texture, la valeur nutritionnelle et la commodité.
  • Vérifiez la maturité ou la stabilité des matières premières pour la transformation, ainsi que la sécurité, la qualité et la valeur nutritionnelle des produits finis.
  • Develop food standards and production specifications, safety and sanitary regulations, and waste management and water supply specifications.
  • Restez au courant des nouvelles réglementations et de l’actualité concernant la science alimentaire en consultant la littérature scientifique.
  • Étudiez la structure et la composition des aliments ou les changements que subissent les aliments lors du stockage et de la transformation.
  • Discutez avec des ingénieurs de procédés, des opérateurs d'usine, des experts en arômes et des spécialistes de l'emballage et du marketing pour résoudre les problèmes liés au développement de produits.
  • Testez de nouveaux produits pour en vérifier la saveur, la texture, la couleur, le contenu nutritionnel et le respect des normes gouvernementales et industrielles.
  • Develop new food items for production, based on consumer feedback.
  • Développer des méthodes nouvelles ou améliorées de conservation, de transformation, d'emballage, de stockage et de livraison des aliments, en utilisant les connaissances de la chimie, de la microbiologie et d'autres sciences.
  • Évaluer les opérations de transformation et de stockage des aliments et aider à l’élaboration de programmes d’assurance qualité pour ces opérations.
  • Démontrer les produits aux clients.
  • Recherchez des substituts aux additifs nocifs ou indésirables, tels que les nitrites.
  • Tester l’équipement de traitement pour garantir que les produits sont fabriqués conformément aux spécifications.

Compétences

Compréhension écrite
75%
Apprentissage actif
75%
Pensée critique
75%
Parlant
72%
Science
72%
En écrivant
72%
Écoute active
72%
Résolution de problèmes complexes
72%
Jugement et prise de décision
72%
Analyse des systèmes
66%
Évaluation des systèmes
66%
Surveillance
66%
Analyse du contrôle qualité
60%
Perception sociale
56%
Coordination
53%
Mathématiques
53%
Gestion du temps
53%
Persuasion
53%
Négociation
53%
Instruire
50%
Orientation vers les services
50%
Stratégies d'apprentissage
50%
Surveillance des opérations
47%
Gestion des ressources humaines
41%
Analyse des opérations
41%
Fonctionnement et contrôle
31%
Dépannage
25%
Gestion des ressources matérielles
25%
Sélection d'équipement
22%
Gestion des ressources financières
22%
Conception technologique
22%
Programmation
13%
Réparation
0%
Installation
0%
Entretien des équipements
0%

Connaissances

Production et transformation
85%
Production alimentaire
79%
Chimie
76%
Langue anglaise
74%
Mathématiques
68%
Ingénierie et technologie
67%
Biologie
61%
Informatique et électronique
57%
Administration et gestion
53%
Service client et personnalisé
52%
Éducation et formation
52%
Loi et gouvernement
51%
Administratif
50%
Sûreté et sécurité publiques
48%
Physique
47%
Personnel et ressources humaines
41%
Ventes et marketing
41%
Mécanique
40%
Conception
38%
Économie et comptabilité
38%
Communications et médias
32%
Psychologie
30%
Transport
27%
Télécommunications
24%
Géographie
19%
Sociologie et anthropologie
18%
Langue étrangère
18%
Bâtiment et construction
16%
Médecine et Dentisterie
10%
Philosophie et Théologie
8%
Thérapie et conseil
8%
Histoire et Archéologie
7%
Beaux arts
2%

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Aptitudes

Sensibilité du problème
78%
Raisonnement déductif
75%
Vision de près
75%
Flexibilité des catégories
75%
Expression orale
75%
Compréhension orale
75%
Raisonnement inductif
75%
Compréhension écrite
75%
Commande d'informations
75%
Expression écrite
75%
Maîtrise des idées
69%
Originalité
66%
Reconnaissance vocale
63%
Clarté de la parole
63%
Flexibilité de fermeture
60%
Facilité de numéro
60%
Raisonnement mathématique
56%
Vitesse de perception
53%
Vision de loin
53%
Discrimination visuelle des couleurs
53%
Vitesse de fermeture
50%
Attention sélective
50%
Mémorisation
44%
Visualisation
41%
Temps partagé
41%
Sensibilité auditive
31%
Dextérité des doigts
31%
Temps de réaction
28%
Attention auditive
28%
Stabilité bras-main
28%
Précision du contrôle
28%
Force du tronc
28%
Dextérité manuelle
28%
Flexibilité d'étendue
25%
Endurance
25%
Perception de la profondeur
25%
Coordination multi-membres
25%
Vitesse poignet-doigt
25%
Résistance statique
22%
Force dynamique
22%
Contrôle du taux
22%
Coordination corporelle globale
19%
Force explosive
16%
Équilibre corporel global
16%
Orientation de la réponse
16%
Localisation sonore
3%
Sensibilité à l'éblouissement
0%
Vision nocturne
0%
Vision périphérique
0%
Orientation spatiale
0%
Vitesse de mouvement des membres
0%
Flexibilité dynamique
0%

Activités professionnelles

Documenter/enregistrer les informations
89%
Obtenir des informations
85%
Évaluation des informations pour déterminer la conformité aux normes
84%
Communiquer avec des superviseurs, des pairs ou des subordonnés
83%
Prendre des décisions et résoudre des problèmes
82%
Identification des objets, des actions et des événements
81%
Penser de manière créative
80%
Analyser des données ou des informations
77%
Organiser, planifier et prioriser le travail
77%
Traitement des informations
76%
Mettre à jour et utiliser les connaissances pertinentes
75%
Surveillance des processus, des matériaux ou de l'environnement
74%
Fournir des consultations et des conseils aux autres
73%
Établir et entretenir des relations interpersonnelles
73%
Travailler avec des ordinateurs
72%
Interpréter la signification des informations pour les autres
70%
Coacher et développer les autres
65%
Développer et constituer des équipes
65%
Estimation des caractéristiques quantifiables de produits, d'événements ou d'informations
64%
Former et enseigner aux autres
63%
Coordonner le travail et les activités des autres
61%
Communiquer avec des personnes extérieures à l'organisation
60%
Guider, diriger et motiver les subordonnés
59%
Inspection de l'équipement, des structures ou des matériaux
59%
Planification du travail et des activités
57%
Contrôler les machines et les processus
57%
Juger les qualités des objets, des services ou des personnes
57%
Résoudre les conflits et négocier avec les autres
55%
Élaborer des objectifs et des stratégies
55%
Surveillance et contrôle des ressources
54%
Effectuer des activités administratives
52%
Manipulation et déplacement d'objets
51%
Effectuer des activités physiques générales
49%
Vendre ou influencer les autres
41%
Unités organisationnelles de dotation en personnel
40%
Aider et prendre soin des autres
35%
Conduite de véhicules, d'appareils mécanisés ou d'équipements
33%
Rédaction, disposition et spécification de dispositifs techniques, de pièces et d'équipements
33%
Réparation et entretien d'équipement électronique
33%
Réparation et entretien d'équipements mécaniques
26%
Se produire ou travailler directement avec le public
24%

Contexte de travail

E-mail

98%

Discussions en face à face avec des individus et au sein des équipes

98%

À l'intérieur, environnement contrôlé

97%

Conversations téléphoniques

90%

Importance d'être exact ou précis

84%

Travailler avec ou contribuer à un groupe de travail ou une équipe

83%

Portez des équipements de protection ou de sécurité courants tels que des chaussures de sécurité, des lunettes, des gants, des protections auditives, des casques de sécurité ou des gilets de sauvetage.

79%

Durée de la semaine de travail typique

78%

Liberté de prendre des décisions

74%

Contact avec les autres

73%

Déterminer les tâches, les priorités et les objectifs

73%

Pression temporelle

72%

Impact des décisions sur les collègues ou les résultats de l'entreprise

68%

Fréquence de prise de décision

61%

Santé et sécurité des autres travailleurs

61%

Passer du temps debout

60%

Lettres écrites et mémos

60%

Proximité physique

59%

Coordonner ou diriger les autres dans l’accomplissement d’activités professionnelles

58%

Conséquence de l'erreur

55%

Exposé à des sons et à des niveaux de bruit gênants ou inconfortables

55%

Traiter avec des clients externes ou avec le public en général

54%

Exposé à des températures très chaudes ou froides

54%

Niveau de compétition

54%

Passer du temps assis

51%

Résultats du travail et résultats des autres travailleurs

50%

Exposé à des contaminants

49%

Importance de répéter les mêmes tâches

48%

Passez du temps à utiliser vos mains pour manipuler, contrôler ou ressentir des objets, des outils ou des commandes

48%

Situations de conflit

47%

À l'intérieur, non contrôlé par l'environnement

41%

Gérer des personnes désagréables, en colère ou discourtoises

38%

Rythme déterminé par la vitesse de l'équipement

38%

Art oratoire

36%

Exposé à des équipements dangereux

35%

Passez du temps à faire des mouvements répétitifs

34%

Degré d'automatisation

31%

Dans un véhicule fermé ou utiliser un équipement fermé

31%

Passez du temps à marcher ou à courir

31%

Exposé à des brûlures, coupures, morsures ou piqûres mineures

29%

Portez des équipements de protection ou de sécurité spécialisés tels qu'un appareil respiratoire, un harnais de sécurité, des combinaisons de protection complète ou une radioprotection.

29%

Exposé à des conditions dangereuses

28%

Exposé à des conditions d'éclairage extrêmement lumineuses ou inadéquates

26%

Exposé à des lieux élevés

24%

En extérieur, exposé à toutes les conditions météorologiques

18%

En extérieur, sous abri

18%

Passez du temps à plier ou à tordre votre corps

18%

Passez du temps à grimper sur des échelles, des échafaudages ou des poteaux

16%

Exposé à un espace de travail exigu et à des positions inconfortables

14%

Passez du temps à vous agenouiller, à vous accroupir, à vous baisser ou à ramper

14%

Horaires de travail

14%

Dans un véhicule ouvert ou un équipement d'exploitation

12%

Faire face à des personnes violentes ou physiquement agressives

11%

Exposé à une maladie ou à une infection

11%

Passez du temps à garder ou à retrouver l’équilibre

8%

Exposé aux radiations

5%

Exposé aux vibrations de tout le corps

4%

Formation

Bachelor's degree

82%

Post-secondary certificate

9%

Associate's degree

5%

Intérêts

Enquête

78

Réaliste

68

Conventionnel

49

Entreprenant

26

Artistique

24

Sociale

19

Styles de travail

Souci du détail
90%
Curiosité intellectuelle
86%
Fiabilité
80%
Innovation
80%
Prudence
76%
Intégrité
72%
Orientation vers la réussite
68%
Adaptabilité
62%
Persévérance
53%
Initiative
50%
Confiance en soi
47%
Coopération
46%
Tolérance à l’ambiguïté
42%
Tolérance au stress
37%
Orientation en leadership
34%
Maîtrise de soi
32%
Orientation sociale
32%
Sincérité
22%
Humilité
18%
Optimisme
10%
Empathie
4%

Valeurs professionnelles

Réalisation
67%
Soutien
67%
Reconnaissance
61%
Conditions de travail
58%
Indépendance
56%
Relations
56%

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