Food-Service-Manager
Planen, leiten oder koordinieren Sie Aktivitäten einer Organisation oder Abteilung, die Speisen und Getränke serviert.
Technologie-Tools
Hauptaufgaben
- Überwachen Sie die Aktivitäten von Mitarbeitern und Gästen, um sicherzustellen, dass die Alkoholvorschriften eingehalten werden.
- Begrüßen Sie Gäste, begleiten Sie sie zu ihren Plätzen und präsentieren Sie ihnen Menüs und Weinkarten.
- Zählen Sie Geld und tätigen Sie Bankeinzahlungen.
- Legen Sie Standards für Personalleistung und Kundenservice fest.
- Führen Sie die von Regierungsbehörden geforderten Aufzeichnungen über sanitäre Einrichtungen oder Nahrungsmittelsubventionen.
- Planen Sie die Arbeitszeiten Ihrer Mitarbeiter und weisen Sie Aufgaben zu.
- Investigate and resolve complaints regarding food quality, service, or accommodations.
- Führen Sie Lebensmittel- und Ausrüstungsbestände und führen Sie Bestandsaufzeichnungen.
- Monitor budgets and payroll records, and review financial transactions to ensure that expenditures are authorized and budgeted.
- Erledigen Sie einige Essenszubereitungs- oder Serviceaufgaben, wie z. B. Kochen, Tische abräumen und bei Bedarf Speisen und Getränke servieren.
- Schedule and receive food and beverage deliveries, checking delivery contents to verify product quality and quantity.
- Coordinate assignments of cooking personnel to ensure economical use of food and timely preparation.
- Organisieren und leiten Sie Mitarbeiterschulungsprogramme, lösen Sie Personalprobleme, stellen Sie neues Personal ein und bewerten Sie die Leistung der Mitarbeiter in Gastronomie- und Unterkunftseinrichtungen.
- Ermitteln Sie den Personalbedarf und rekrutieren Sie Personal, beispielsweise durch Zeitungsanzeigen oder die Teilnahme an Jobmessen.
- Monitor food preparation methods, portion sizes, and garnishing and presentation of food to ensure that food is prepared and presented in an acceptable manner.
- Schätzen Sie den Konsum von Lebensmitteln, Spirituosen, Wein und anderen Getränken, um die zu kaufenden oder anzufordernden Mengen vorherzusagen.
- Monitor compliance with health and fire regulations regarding food preparation and serving, and building maintenance in lodging and dining facilities.
- Testen Sie gekochte Speisen, indem Sie sie schmecken und riechen, um sicherzustellen, dass sie schmackhaft und geschmackskonform sind.
- Bestellen und kaufen Sie Ausrüstung und Zubehör.
- Überprüfen Sie Arbeitsabläufe und Betriebsprobleme, um Möglichkeiten zur Verbesserung von Service, Leistung oder Sicherheit zu ermitteln.
- Organisieren Sie die Wartung und Reparatur von Geräten und koordinieren Sie verschiedene Dienstleistungen wie Abfallbeseitigung und Schädlingsbekämpfung.
- Notieren Sie die Anzahl, Art und Kosten der verkauften Artikel, um festzustellen, welche Artikel möglicherweise unbeliebt oder weniger profitabel sind.
- Planen Sie Menüs und Speisenverwendung auf der Grundlage der voraussichtlichen Gästezahl, des Nährwerts, der Schmackhaftigkeit, der Beliebtheit und der Kosten.
- Review menus and analyze recipes to determine labor and overhead costs, and assign prices to menu items.
- Take dining reservations.
- Create specialty dishes and develop recipes to be used in dining facilities.
- Planen Sie die Nutzung von Einrichtungen oder Catering-Diensten für Veranstaltungen wie Bankette oder Empfänge und verhandeln Sie die Einzelheiten der Vereinbarungen mit Kunden.
- Legen Sie Ernährungsstandards für Gastronomiebetriebe fest und setzen Sie diese durch, die auf anerkannten Industriestandards basieren.
Fähigkeiten
Wissen
Lebenslauf für Food-Service-Manager erstellen
Erstellen Sie einen professionellen, ATS-optimierten Lebenslauf für diesen Berufsweg.
Fertigkeiten
Arbeitsaktivitäten
Arbeitskontext
Arbeiten Sie mit einer Arbeitsgruppe oder einem Team zusammen oder tragen Sie dazu bei
99%
Persönliche Gespräche mit Einzelpersonen und innerhalb von Teams
98%
Kontakt mit anderen
96%
Im Innenbereich, klimakontrolliert
93%
Telefongespräche
91%
Arbeitsergebnisse und Ergebnisse anderer Arbeitnehmer
90%
Häufigkeit der Entscheidungsfindung
89%
Auswirkungen von Entscheidungen auf Mitarbeiter oder Unternehmensergebnisse
89%
Koordinieren oder leiten Sie andere bei der Durchführung von Arbeitsaktivitäten
88%
Gehen Sie mit externen Kunden oder der Öffentlichkeit im Allgemeinen um
88%
Verbringen Sie Zeit im Stehen
87%
Gesundheit und Sicherheit anderer Arbeitnehmer
81%
Körperliche Nähe
81%
Freiheit, Entscheidungen zu treffen
80%
Verbringen Sie Zeit mit Gehen oder Laufen
79%
Wie wichtig es ist, genau oder genau zu sein
78%
Zeitdruck
78%
77%
Bestimmen Sie Aufgaben, Prioritäten und Ziele
73%
Umgang mit unangenehmen, wütenden oder unhöflichen Menschen
67%
Konfliktsituationen
66%
Tragen Sie übliche Schutz- oder Sicherheitsausrüstung wie Sicherheitsschuhe, Brillen, Handschuhe, Gehörschutz, Schutzhelme oder Schwimmwesten
64%
Bedeutung der Wiederholung derselben Aufgaben
59%
Nehmen Sie sich Zeit für sich wiederholende Bewegungen
55%
Dauer der typischen Arbeitswoche
54%
Folge eines Fehlers
46%
Leichte Verbrennungen, Schnitte, Bisse oder Stiche ausgesetzt
46%
Verbringen Sie Zeit damit, Ihre Hände zu nutzen, um Objekte, Werkzeuge oder Bedienelemente zu handhaben, zu kontrollieren oder zu fühlen
46%
Geschriebene Briefe und Memos
45%
Öffentliches Reden
40%
Verbringen Sie Zeit damit, Ihren Körper zu beugen oder zu drehen
33%
Wettbewerbsniveau
32%
Sie sind Geräuschen und Lärmpegeln ausgesetzt, die ablenken oder unangenehm sind
31%
In einem geschlossenen Fahrzeug oder geschlossener Ausrüstung betreiben
29%
Verbringen Sie Zeit im Knien, Hocken, Bücken oder Krabbeln
28%
Sie sind beengten Arbeitsräumen und ungünstigen Positionen ausgesetzt
26%
Im Freien, allen Wetterbedingungen ausgesetzt
26%
Verbringen Sie Zeit im Sitzen
24%
Sehr heißen oder kalten Temperaturen ausgesetzt
22%
Umgang mit gewalttätigen oder körperlich aggressiven Menschen
18%
Grad der Automatisierung
18%
Das Tempo wird durch die Geschwindigkeit der Ausrüstung bestimmt
16%
Draußen, unter Deckung
15%
Arbeitspläne
11%
Kontaminanten ausgesetzt
10%
Im Innenbereich, nicht umweltkontrolliert
10%
Extrem hellen oder unzureichenden Lichtverhältnissen ausgesetzt
9%
In einem offenen Fahrzeug oder Betriebsgerät
8%
Gefährlichen Bedingungen ausgesetzt
7%
Verbringen Sie Zeit damit, das Gleichgewicht zu halten oder wiederzuerlangen
7%
Verbringen Sie Zeit damit, auf Leitern, Gerüste oder Stangen zu klettern
3%
Krankheiten oder Infektionen ausgesetzt
2%
Gefährlicher Ausrüstung ausgesetzt
2%
Hohen Orten ausgesetzt
2%
Strahlung ausgesetzt
0%
Ganzkörpervibrationen ausgesetzt
0%
Tragen Sie spezielle Schutz- oder Sicherheitsausrüstung wie Atemschutzgeräte, Sicherheitsgurte, Vollschutzanzüge oder Strahlenschutz
0%
Ausbildung
High school diploma or equivalent
Post-secondary certificate
Associate's degree
Interessen
Unternehmungslustig
Konventionell
Realistisch
Sozial
Investigativ
Künstlerisch
Arbeitsstile
Arbeitswerte
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