Szefowie kuchni i główni kucharze
Bezpośrednio i może uczestniczyć w przygotowywaniu, przyprawianiu i gotowaniu sałatek, zup, ryb, mięs, warzyw, deserów i innych potraw. Może planować i wyceniać pozycje menu, zamawiać dostawy oraz prowadzić dokumentację i rachunki.
Narzędzia technologiczne
Główne zadania
- Monitoruj praktyki sanitarne, aby upewnić się, że pracownicy przestrzegają standardów i przepisów.
- Poinstruuj kucharzy i innych pracowników w zakresie przygotowywania, gotowania, dekorowania lub prezentacji żywności.
- Nadzorowanie lub koordynowanie działań kucharzy lub pracowników zajmujących się przygotowywaniem posiłków.
- Zamawiaj lub zamawiaj żywność lub inne materiały niezbędne do zapewnienia wydajnego działania.
- Sprawdź materiały eksploatacyjne, sprzęt lub obszary pracy, aby zapewnić zgodność z ustalonymi standardami.
- Sprawdź ilość i jakość otrzymanych produktów.
- Oszacuj ilości i koszty wymaganych materiałów, takich jak żywność i składniki.
- Sprawdzaj jakość surowych lub gotowanych produktów spożywczych, aby upewnić się, że spełniają standardy.
- Koordynuj planowanie, budżetowanie i zakupy wszystkich operacji związanych z żywnością w placówkach takich jak kluby, hotele czy sieci restauracji.
- Analizuj przepisy, aby przypisać ceny do pozycji menu na podstawie kosztów żywności, pracy i kosztów ogólnych.
- Planuj, kieruj lub nadzoruj przygotowywanie posiłków lub czynności związane z gotowaniem w wielu kuchniach lub restauracjach w placówce takiej jak sieć restauracji, szpital lub hotel.
- Określ, w jaki sposób żywność powinna być prezentowana i stwórz dekoracyjne ekspozycje żywności.
- Przygotowuj i gotuj wszelkiego rodzaju potrawy, regularnie lub dla gości specjalnych lub na specjalne okazje.
- Ustalanie harmonogramów produkcji i wymagań kadrowych niezbędnych do zapewnienia terminowej realizacji usług.
- Spotykaj się z klientami, aby omówić menu na specjalne okazje, takie jak wesela, przyjęcia lub bankiety.
- Rekrutuj i zatrudniaj personel, taki jak kucharze i inni pracownicy kuchni.
- Spotkaj się z przedstawicielami handlowymi, aby negocjować ceny lub zamawiać materiały eksploatacyjne.
- Zapisuj dane produkcyjne lub operacyjne na określonych formularzach.
- Umów się na zakup lub naprawę sprzętu.
- Demonstrowanie pracownikom nowych technik gotowania lub sprzętu.
- Współpracuj z innym personelem przy planowaniu i opracowywaniu przepisów lub menu, biorąc pod uwagę takie czynniki, jak sezonowa dostępność składników lub prawdopodobna liczba klientów.
Umiejętności
Wiedza
Stwórz CV dla Szefowie kuchni i główni kucharze
Stwórz profesjonalne CV zoptymalizowane pod ATS, dostosowane do tej ścieżki kariery.
Zdolności
Czynności zawodowe
Kontekst pracy
97%
Dyskusje twarzą w twarz z pojedynczymi osobami i w zespołach
97%
Wewnątrz, pod kontrolą środowiskową
95%
Presja czasu
94%
Noś zwykły sprzęt ochronny lub ochronny, taki jak obuwie ochronne, okulary, rękawice, ochronniki słuchu, kaski lub kamizelki ratunkowe
92%
Spędzaj czas stojąc
91%
Kontakt z innymi
90%
Czas trwania typowego tygodnia pracy
90%
Częstotliwość podejmowania decyzji
90%
Narażony na drobne oparzenia, skaleczenia, ukąszenia lub użądlenia
89%
Rozmowy telefoniczne
89%
Spędzaj czas używając rąk do obsługi, kontrolowania lub odczuwania obiektów, narzędzi lub elementów sterujących
88%
Pracuj z grupą roboczą lub zespołem lub wnoś do niej wkład
87%
Narażony na dźwięki i poziom hałasu, który rozprasza lub jest niewygodny
85%
Narażony na działanie bardzo wysokich lub niskich temperatur
85%
Spędzaj czas na wykonywaniu powtarzalnych ruchów
85%
Bliskość fizyczna
80%
Wpływ decyzji na współpracowników lub wyniki firmy
78%
Zdrowie i bezpieczeństwo innych pracowników
76%
Wyniki pracy i wyniki innych pracowników
73%
Koordynuj lub przewodzij innym w wykonywaniu czynności zawodowych
72%
Radzenie sobie z nieprzyjemnymi, złymi lub niegrzecznymi ludźmi
72%
Narażony na działanie niebezpiecznego sprzętu
72%
Poziom rywalizacji
72%
Kontaktuj się z klientami zewnętrznymi lub ogółem społeczeństwa
70%
Znaczenie powtarzania tych samych zadań
70%
Listy pisane i notatki
70%
Sytuacje konfliktowe
69%
Narażony na zanieczyszczenia
69%
Swoboda podejmowania decyzji
67%
Określ zadania, priorytety i cele
66%
Znaczenie bycia dokładnym lub dokładnym
66%
Spędzaj czas na spacerach lub bieganiu
59%
Narażony na niebezpieczne warunki
58%
Narażony na wyjątkowo jasne lub nieodpowiednie warunki oświetleniowe
56%
Wystąpienia publiczne
55%
Spędzaj czas na zginaniu lub skręcaniu ciała
53%
Narażony na ciasną przestrzeń roboczą, niewygodne pozycje
51%
Wewnątrz, bez kontroli środowiskowej
51%
Konsekwencje błędu
49%
Poświęć czas na utrzymanie lub odzyskanie równowagi
33%
Narażony na choroby lub infekcje
29%
Spędzaj czas na klęczeniu, kucaniu, pochylaniu się lub czołganiu
29%
Na zewnątrz, pod przykryciem
27%
Postępowanie z osobami agresywnymi lub agresywnymi fizycznie
26%
W zamkniętym pojeździe lub obsługiwać zamknięty sprzęt
26%
Harmonogramy pracy
25%
Na zewnątrz, wystawiony na działanie wszystkich warunków pogodowych
24%
Tempo określone przez prędkość sprzętu
24%
Nosić specjalistyczny sprzęt ochronny lub ochronny, taki jak aparat oddechowy, szelki bezpieczeństwa, kombinezony z pełną ochroną lub ochronę przed promieniowaniem
22%
Stopień automatyzacji
20%
Spędzaj czas siedząc
18%
W otwartym pojeździe lub sprzęcie operacyjnym
14%
Narażony na wibracje całego ciała
8%
Spędzaj czas wspinając się po drabinach, rusztowaniach lub słupach
8%
Narażony na wysokie miejsca
4%
Narażony na promieniowanie
0%
Edukacja
Associate's degree
Post-secondary certificate
High school diploma or equivalent
Zainteresowania
Przedsiębiorczy
Realistyczny
Standardowy
Społeczny
Artystyczny
Badawczy
Style pracy
Wartości zawodowe
Gotowy, aby realizować karierę jako Szefowie kuchni i główni kucharze?
Stwórz profesjonalne CV, które podkreśla odpowiednie umiejętności i doświadczenie dla tej roli.
Stwórz CV teraz