Menedżerowie usług gastronomicznych
Planuj, kieruj lub koordynuj działania organizacji lub działu serwującego żywność i napoje.
Narzędzia technologiczne
Główne zadania
- Monitoruj działania pracowników i klientów, aby mieć pewność, że przestrzegane są przepisy dotyczące alkoholu.
- Powitaj gości, zaprowadź ich na miejsca i wręcz im menu oraz listę win.
- Licz pieniądze i składaj depozyty bankowe.
- Ustal standardy wydajności personelu i obsługi klienta.
- Prowadź dokumentację wymaganą przez agencje rządowe w zakresie warunków sanitarnych lub dotacji do żywności.
- Zaplanuj godziny pracy personelu i przypisz obowiązki.
- Investigate and resolve complaints regarding food quality, service, or accommodations.
- Prowadzenie zapasów żywności i sprzętu oraz prowadzenie ewidencji zapasów.
- Monitor budgets and payroll records, and review financial transactions to ensure that expenditures are authorized and budgeted.
- Wykonywanie niektórych zadań związanych z przygotowywaniem posiłków lub obsługą, takich jak gotowanie, sprzątanie ze stołu oraz podawanie jedzenia i napojów, jeśli to konieczne.
- Schedule and receive food and beverage deliveries, checking delivery contents to verify product quality and quantity.
- Koordynowanie przydziału personelu kuchennego w celu zapewnienia ekonomicznego wykorzystania żywności i terminowego przygotowania.
- Organizuj i kieruj programami szkoleniowymi dla pracowników, rozwiązuj problemy kadrowe, zatrudniaj nowych pracowników i oceniaj wyniki pracowników w obiektach gastronomicznych i hotelowych.
- Oceń potrzeby kadrowe i rekrutuj pracowników, wykorzystując takie metody, jak ogłoszenia w gazetach lub obecność na targach pracy.
- Monitoruj metody przygotowywania żywności, wielkość porcji oraz dekorowanie i prezentację żywności, aby upewnić się, że żywność jest przygotowywana i prezentowana w akceptowalny sposób.
- Oszacuj spożycie żywności, alkoholu, wina i innych napojów, aby przewidzieć ilości, które należy zakupić lub zarekwirować.
- Monitor compliance with health and fire regulations regarding food preparation and serving, and building maintenance in lodging and dining facilities.
- Testuj gotowaną żywność, smakując ją i wąchając, aby upewnić się, że jest ona smakowita i zgodna ze smakiem.
- Zamawiaj i kupuj sprzęt i materiały eksploatacyjne.
- Przejrzyj procedury pracy i problemy operacyjne, aby określić sposoby poprawy usług, wydajności lub bezpieczeństwa.
- Organizuje konserwację i naprawy sprzętu oraz koordynuje różnorodne usługi, takie jak usuwanie odpadów i zwalczanie szkodników.
- Zapisz liczbę, rodzaj i koszt sprzedanych przedmiotów, aby określić, które przedmioty mogą być niepopularne lub mniej dochodowe.
- Zaplanuj menu i wykorzystanie żywności w oparciu o przewidywaną liczbę gości, wartość odżywczą, smakowitość, popularność i koszty.
- Review menus and analyze recipes to determine labor and overhead costs, and assign prices to menu items.
- Przyjmuj rezerwacje na posiłki.
- Create specialty dishes and develop recipes to be used in dining facilities.
- Zaplanuj wykorzystanie obiektów lub usług cateringowych na potrzeby wydarzeń takich jak bankiety czy przyjęcia i negocjuj szczegóły ustaleń z klientami.
- Ustanawiaj i egzekwuj standardy żywieniowe dla lokali gastronomicznych, w oparciu o przyjęte standardy branżowe.
Umiejętności
Wiedza
Stwórz CV dla Menedżerowie usług gastronomicznych
Stwórz profesjonalne CV zoptymalizowane pod ATS, dostosowane do tej ścieżki kariery.
Zdolności
Czynności zawodowe
Kontekst pracy
Pracuj z grupą roboczą lub zespołem lub wnoś do niej wkład
99%
Dyskusje twarzą w twarz z pojedynczymi osobami i w zespołach
98%
Kontakt z innymi
96%
Wewnątrz, pod kontrolą środowiskową
93%
Rozmowy telefoniczne
91%
Wyniki pracy i wyniki innych pracowników
90%
Częstotliwość podejmowania decyzji
89%
Wpływ decyzji na współpracowników lub wyniki firmy
89%
Koordynuj lub przewodzij innym w wykonywaniu czynności zawodowych
88%
Kontaktuj się z klientami zewnętrznymi lub ogółem społeczeństwa
88%
Spędzaj czas stojąc
87%
Zdrowie i bezpieczeństwo innych pracowników
81%
Bliskość fizyczna
81%
Swoboda podejmowania decyzji
80%
Spędzaj czas na spacerach lub bieganiu
79%
Znaczenie bycia dokładnym lub dokładnym
78%
Presja czasu
78%
77%
Określ zadania, priorytety i cele
73%
Radzenie sobie z nieprzyjemnymi, złymi lub niegrzecznymi ludźmi
67%
Sytuacje konfliktowe
66%
Noś zwykły sprzęt ochronny lub ochronny, taki jak obuwie ochronne, okulary, rękawice, ochronniki słuchu, kaski lub kamizelki ratunkowe
64%
Znaczenie powtarzania tych samych zadań
59%
Spędzaj czas na wykonywaniu powtarzalnych ruchów
55%
Czas trwania typowego tygodnia pracy
54%
Konsekwencje błędu
46%
Narażony na drobne oparzenia, skaleczenia, ukąszenia lub użądlenia
46%
Spędzaj czas używając rąk do obsługi, kontrolowania lub odczuwania obiektów, narzędzi lub elementów sterujących
46%
Listy pisane i notatki
45%
Wystąpienia publiczne
40%
Spędzaj czas na zginaniu lub skręcaniu ciała
33%
Poziom rywalizacji
32%
Narażony na dźwięki i poziom hałasu, który rozprasza lub jest niewygodny
31%
W zamkniętym pojeździe lub obsługiwać zamknięty sprzęt
29%
Spędzaj czas na klęczeniu, kucaniu, pochylaniu się lub czołganiu
28%
Narażony na ciasną przestrzeń roboczą, niewygodne pozycje
26%
Na zewnątrz, wystawiony na działanie wszystkich warunków pogodowych
26%
Spędzaj czas siedząc
24%
Narażony na działanie bardzo wysokich lub niskich temperatur
22%
Postępowanie z osobami agresywnymi lub agresywnymi fizycznie
18%
Stopień automatyzacji
18%
Tempo określone przez prędkość sprzętu
16%
Na zewnątrz, pod przykryciem
15%
Harmonogramy pracy
11%
Narażony na zanieczyszczenia
10%
Wewnątrz, bez kontroli środowiskowej
10%
Narażony na wyjątkowo jasne lub nieodpowiednie warunki oświetleniowe
9%
W otwartym pojeździe lub sprzęcie operacyjnym
8%
Narażony na niebezpieczne warunki
7%
Poświęć czas na utrzymanie lub odzyskanie równowagi
7%
Spędzaj czas wspinając się po drabinach, rusztowaniach lub słupach
3%
Narażony na choroby lub infekcje
2%
Narażony na działanie niebezpiecznego sprzętu
2%
Narażony na wysokie miejsca
2%
Narażony na promieniowanie
0%
Narażony na wibracje całego ciała
0%
Nosić specjalistyczny sprzęt ochronny lub ochronny, taki jak aparat oddechowy, szelki bezpieczeństwa, kombinezony z pełną ochroną lub ochronę przed promieniowaniem
0%
Edukacja
High school diploma or equivalent
Post-secondary certificate
Associate's degree
Zainteresowania
Przedsiębiorczy
Standardowy
Realistyczny
Społeczny
Badawczy
Artystyczny
Style pracy
Wartości zawodowe
Gotowy, aby realizować karierę jako Menedżerowie usług gastronomicznych?
Stwórz profesjonalne CV, które podkreśla odpowiednie umiejętności i doświadczenie dla tej roli.
Stwórz CV teraz