Menedżerowie usług gastronomicznych
Planuj, kieruj lub koordynuj działania organizacji lub działu serwującego żywność i napoje.
Narzędzia technologiczne
Główne zadania
- Monitoruj działania pracowników i klientów, aby mieć pewność, że przestrzegane są przepisy dotyczące alkoholu.
- Powitaj gości, zaprowadź ich na miejsca i wręcz im menu oraz listę win.
- Licz pieniądze i składaj depozyty bankowe.
- Ustal standardy wydajności personelu i obsługi klienta.
- Prowadź dokumentację wymaganą przez agencje rządowe w zakresie warunków sanitarnych lub dotacji do żywności.
- Zaplanuj godziny pracy personelu i przypisz obowiązki.
- Badanie i rozwiązywanie skarg dotyczących jakości żywności, usług lub zakwaterowania.
- Prowadzenie zapasów żywności i sprzętu oraz prowadzenie ewidencji zapasów.
- Monitoruj budżety i dokumentację płac oraz przeglądaj transakcje finansowe, aby upewnić się, że wydatki są autoryzowane i ujęte w budżecie.
- Wykonywanie niektórych zadań związanych z przygotowywaniem posiłków lub obsługą, takich jak gotowanie, sprzątanie ze stołu oraz podawanie jedzenia i napojów, jeśli to konieczne.
- Planuj i odbieraj dostawy żywności i napojów, sprawdzając zawartość dostawy w celu sprawdzenia jakości i ilości produktu.
- Koordynowanie przydziału personelu kuchennego w celu zapewnienia ekonomicznego wykorzystania żywności i terminowego przygotowania.
- Organizuj i kieruj programami szkoleniowymi dla pracowników, rozwiązuj problemy kadrowe, zatrudniaj nowych pracowników i oceniaj wyniki pracowników w obiektach gastronomicznych i hotelowych.
- Oceń potrzeby kadrowe i rekrutuj pracowników, wykorzystując takie metody, jak ogłoszenia w gazetach lub obecność na targach pracy.
- Monitoruj metody przygotowywania żywności, wielkość porcji oraz dekorowanie i prezentację żywności, aby upewnić się, że żywność jest przygotowywana i prezentowana w akceptowalny sposób.
- Oszacuj spożycie żywności, alkoholu, wina i innych napojów, aby przewidzieć ilości, które należy zakupić lub zarekwirować.
- Monitoruj zgodność z przepisami sanitarnymi i przeciwpożarowymi dotyczącymi przygotowywania i podawania posiłków oraz konserwacji budynków w obiektach noclegowych i gastronomicznych.
- Testuj gotowaną żywność, smakując ją i wąchając, aby upewnić się, że jest ona smakowita i zgodna ze smakiem.
- Zamawiaj i kupuj sprzęt i materiały eksploatacyjne.
- Przejrzyj procedury pracy i problemy operacyjne, aby określić sposoby poprawy usług, wydajności lub bezpieczeństwa.
- Organizuje konserwację i naprawy sprzętu oraz koordynuje różnorodne usługi, takie jak usuwanie odpadów i zwalczanie szkodników.
- Zapisz liczbę, rodzaj i koszt sprzedanych przedmiotów, aby określić, które przedmioty mogą być niepopularne lub mniej dochodowe.
- Zaplanuj menu i wykorzystanie żywności w oparciu o przewidywaną liczbę gości, wartość odżywczą, smakowitość, popularność i koszty.
- Przeglądaj menu i analizuj przepisy, aby określić koszty pracy i koszty ogólne oraz przypisać ceny do pozycji menu.
- Przyjmuj rezerwacje na posiłki.
- Twórz dania specjalne i opracowuj przepisy do wykorzystania w placówkach gastronomicznych.
- Zaplanuj wykorzystanie obiektów lub usług cateringowych na potrzeby wydarzeń takich jak bankiety czy przyjęcia i negocjuj szczegóły ustaleń z klientami.
- Ustanawiaj i egzekwuj standardy żywieniowe dla lokali gastronomicznych, w oparciu o przyjęte standardy branżowe.
Umiejętności
Wiedza
Stwórz CV dla Menedżerowie usług gastronomicznych
Stwórz profesjonalne CV zoptymalizowane pod ATS, dostosowane do tej ścieżki kariery.
Zdolności
Czynności zawodowe
Kontekst pracy
Pracuj z grupą roboczą lub zespołem lub wnoś do niej wkład
99%
Dyskusje twarzą w twarz z pojedynczymi osobami i w zespołach
98%
Kontakt z innymi
96%
Wewnątrz, pod kontrolą środowiskową
93%
Rozmowy telefoniczne
91%
Wyniki pracy i wyniki innych pracowników
90%
Częstotliwość podejmowania decyzji
89%
Wpływ decyzji na współpracowników lub wyniki firmy
89%
Koordynuj lub przewodzij innym w wykonywaniu czynności zawodowych
88%
Kontaktuj się z klientami zewnętrznymi lub ogółem społeczeństwa
88%
Spędzaj czas stojąc
87%
Zdrowie i bezpieczeństwo innych pracowników
81%
Bliskość fizyczna
81%
Swoboda podejmowania decyzji
80%
Spędzaj czas na spacerach lub bieganiu
79%
Znaczenie bycia dokładnym lub dokładnym
78%
Presja czasu
78%
77%
Określ zadania, priorytety i cele
73%
Radzenie sobie z nieprzyjemnymi, złymi lub niegrzecznymi ludźmi
67%
Sytuacje konfliktowe
66%
Noś zwykły sprzęt ochronny lub ochronny, taki jak obuwie ochronne, okulary, rękawice, ochronniki słuchu, kaski lub kamizelki ratunkowe
64%
Znaczenie powtarzania tych samych zadań
59%
Spędzaj czas na wykonywaniu powtarzalnych ruchów
55%
Czas trwania typowego tygodnia pracy
54%
Konsekwencje błędu
46%
Narażony na drobne oparzenia, skaleczenia, ukąszenia lub użądlenia
46%
Spędzaj czas używając rąk do obsługi, kontrolowania lub odczuwania obiektów, narzędzi lub elementów sterujących
46%
Listy pisane i notatki
45%
Wystąpienia publiczne
40%
Spędzaj czas na zginaniu lub skręcaniu ciała
33%
Poziom rywalizacji
32%
Narażony na dźwięki i poziom hałasu, który rozprasza lub jest niewygodny
31%
W zamkniętym pojeździe lub obsługiwać zamknięty sprzęt
29%
Spędzaj czas na klęczeniu, kucaniu, pochylaniu się lub czołganiu
28%
Narażony na ciasną przestrzeń roboczą, niewygodne pozycje
26%
Na zewnątrz, wystawiony na działanie wszystkich warunków pogodowych
26%
Spędzaj czas siedząc
24%
Narażony na działanie bardzo wysokich lub niskich temperatur
22%
Postępowanie z osobami agresywnymi lub agresywnymi fizycznie
18%
Stopień automatyzacji
18%
Tempo określone przez prędkość sprzętu
16%
Na zewnątrz, pod przykryciem
15%
Harmonogramy pracy
11%
Narażony na zanieczyszczenia
10%
Wewnątrz, bez kontroli środowiskowej
10%
Narażony na wyjątkowo jasne lub nieodpowiednie warunki oświetleniowe
9%
W otwartym pojeździe lub sprzęcie operacyjnym
8%
Narażony na niebezpieczne warunki
7%
Poświęć czas na utrzymanie lub odzyskanie równowagi
7%
Spędzaj czas wspinając się po drabinach, rusztowaniach lub słupach
3%
Narażony na choroby lub infekcje
2%
Narażony na działanie niebezpiecznego sprzętu
2%
Narażony na wysokie miejsca
2%
Narażony na promieniowanie
0%
Narażony na wibracje całego ciała
0%
Nosić specjalistyczny sprzęt ochronny lub ochronny, taki jak aparat oddechowy, szelki bezpieczeństwa, kombinezony z pełną ochroną lub ochronę przed promieniowaniem
0%
Edukacja
High school diploma or equivalent
Post-secondary certificate
Associate's degree
Zainteresowania
Przedsiębiorczy
Standardowy
Realistyczny
Społeczny
Badawczy
Artystyczny
Style pracy
Wartości zawodowe
Zasoby dla Menedżerowie usług gastronomicznych
Gotowy, aby realizować karierę jako Menedżerowie usług gastronomicznych?
Stwórz profesjonalne CV, które podkreśla odpowiednie umiejętności i doświadczenie dla tej roli.
Stwórz CV teraz