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35-1011.00 Prospettive brillantiApprendistato

Chef e capicuochi

Dirige e può partecipare alla preparazione, al condimento e alla cottura di insalate, zuppe, pesce, carne, verdure, dolci o altri alimenti. Può pianificare e prezzare le voci del menu, ordinare forniture e tenere registri e contabilità.

Cluster professionale:Management e imprenditorialità
Famiglia lavorativa:Relativi alla preparazione e al servizio del cibo
Zona lavorativa:Zona lavorativa tre: preparazione media necessaria
Settore:Servizi di alloggio e ristorazione
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Strumenti tecnologici

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Attività principali

  • Monitorare le pratiche igienico-sanitarie per garantire che i dipendenti seguano standard e regolamenti.
  • Istruire cuochi o altri lavoratori nella preparazione, cottura, guarnitura o presentazione del cibo.
  • Supervisionare o coordinare le attività dei cuochi o dei lavoratori impegnati nella preparazione del cibo.
  • Ordinare o requisire cibo o altre forniture necessarie per garantire un funzionamento efficiente.
  • Ispezionare forniture, attrezzature o aree di lavoro per garantire la conformità agli standard stabiliti.
  • Controllare la quantità e la qualità dei prodotti ricevuti.
  • Stimare gli importi e i costi delle forniture necessarie, come cibo e ingredienti.
  • Controllare la qualità dei prodotti alimentari crudi o cotti per garantire che gli standard siano rispettati.
  • Coordinare la pianificazione, il budget o gli acquisti per tutte le operazioni alimentari all'interno di strutture come club, hotel o catene di ristoranti.
  • Analizza le ricette per assegnare i prezzi alle voci del menu, in base al cibo, alla manodopera e ai costi generali.
  • Pianificare, dirigere o supervisionare la preparazione del cibo o le attività di cucina di più cucine o ristoranti in una struttura come una catena di ristoranti, un ospedale o un hotel.
  • Determina come presentare il cibo e crea espositori decorativi.
  • Preparare e cucinare cibi di tutti i tipi, regolarmente o per ospiti o funzioni speciali.
  • Determinare i programmi di produzione e il fabbisogno di personale necessari per garantire la consegna tempestiva dei servizi.
  • Incontra i clienti per discutere i menu per occasioni speciali, come matrimoni, feste o banchetti.
  • Reclutare e assumere personale, come cuochi e altri addetti alla cucina.
  • Incontra i rappresentanti di vendita per negoziare i prezzi o ordinare forniture.
  • Registrare i dati operativi o di produzione su moduli specifici.
  • Organizzare l'acquisto o la riparazione dell'attrezzatura.
  • Dimostrare nuove tecniche o attrezzature di cucina al personale.
  • Collaborare con altro personale per pianificare e sviluppare ricette o menu, tenendo conto di fattori quali la disponibilità stagionale degli ingredienti o il probabile numero di clienti.

Competenze

Coordinamento
78%
Monitoraggio
75%
Gestione del tempo
72%
A proposito di
72%
Percettività sociale
72%
Gestione delle risorse del personale
72%
Orientamento al servizio
69%
Pensiero critico
69%
Istruire
66%
Ascolto attivo
66%
Giudizio e processo decisionale
66%
Comprensione della lettura
63%
Apprendimento attivo
60%
Gestione delle risorse materiali
56%
Risoluzione di problemi complessi
56%
Analisi del controllo qualità
56%
Strategie di apprendimento
56%
Scrivere
53%
Negoziazione
53%
Gestione delle risorse finanziarie
53%
Matematica
50%
Persuasione
50%
Analisi dei sistemi
50%
Valutazione dei sistemi
50%
Monitoraggio delle operazioni
47%
Analisi delle operazioni
41%
Funzionamento e controllo
38%
Risoluzione dei problemi
28%
Selezione dell'attrezzatura
28%
Riparazione
25%
Manutenzione delle apparecchiature
25%
Scienza
19%
Progettazione tecnologica
16%
Programmazione
13%
Installazione
0%

Conoscenze

Produzione alimentare
78%
Produzione e lavorazione
76%
Servizio clienti e personale
73%
Personale e Risorse Umane
69%
Amministrazione e gestione
67%
Matematica
64%
Istruzione e formazione
63%
Lingua inglese
58%
Economia e contabilità
55%
Amministrativo
53%
Sicurezza e incolumità pubblica
47%
Computer ed elettronica
46%
Psicologia
45%
Vendite e marketing
44%
Chimica
43%
Comunicazioni e media
38%
Legge e governo
38%
Biologia
36%
Meccanico
35%
Lingua straniera
35%
Progetto
31%
Terapia e consulenza
29%
Ingegneria e Tecnologia
28%
Sociologia e antropologia
27%
Trasporti
27%
Edilizia e costruzione
25%
Fisica
23%
Geografia
22%
Telecomunicazioni
22%
Medicina e Odontoiatria
18%
Filosofia e teologia
17%
Storia e Archeologia
16%
Belle arti
16%

Crea un curriculum per Chef e capicuochi

Crea un curriculum professionale ottimizzato per ATS su misura per questo percorso professionale.

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Abilità

Espressione orale
78%
Sensibilità al problema
78%
Comprensione orale
75%
Ordinazione delle informazioni
75%
Ragionamento deduttivo
72%
Chiarezza del discorso
72%
Riconoscimento vocale
69%
Visione da vicino
69%
Ragionamento induttivo
69%
Comprensione scritta
63%
Attenzione selettiva
60%
Originalità
60%
Visualizzazione
56%
Flessibilità di categoria
56%
Fluidità delle idee
56%
Condivisione del tempo
56%
Stabilità braccio-mano
53%
Destrezza delle dita
53%
Forza del tronco
53%
Espressione scritta
53%
Abilità manuale
53%
Strumento per i numeri
53%
Velocità percettiva
50%
Visione lontana
50%
Flessibilità di estensione
50%
Ragionamento matematico
50%
Memorizzazione
50%
Discriminazione visiva dei colori
50%
Flessibilità di chiusura
47%
Coordinazione multiarti
44%
Precisione del controllo
41%
Attenzione uditiva
38%
Velocità polso-dito
35%
Resistenza
35%
Forza dinamica
35%
Velocità di chiusura
31%
Tempo di reazione
28%
Forza statica
28%
Sensibilità uditiva
25%
Percezione della profondità
25%
Velocità di movimento degli arti
25%
Equilibrio corporeo lordo
25%
Controllo della velocità
25%
Orientamento alla risposta
25%
Coordinazione corporea generale
25%
Sensibilità all'abbagliamento
22%
Localizzazione del suono
19%
Forza esplosiva
19%
Visione periferica
19%
Orientamento spaziale
19%
Flessibilità dinamica
16%
Visione notturna
13%

Attività lavorative

Formare e insegnare agli altri
78%
Coordinare il lavoro e le attività degli altri
77%
Sviluppo e costruzione di team
76%
Coaching e sviluppo degli altri
73%
Ottenere informazioni
73%
Organizzare, pianificare e dare priorità al lavoro
73%
Prendere decisioni e risolvere problemi
72%
Guidare, dirigere e motivare i subordinati
72%
Pianificazione del lavoro e delle attività
70%
Stabilire e mantenere relazioni interpersonali
70%
Comunicare con supervisori, colleghi o subordinati
70%
Monitoraggio e controllo delle risorse
68%
Risolvere i conflitti e negoziare con gli altri
68%
Identificazione di oggetti, azioni ed eventi
68%
Pensare in modo creativo
68%
Esecuzione di attività fisiche generali
67%
Monitoraggio di processi, materiali o dintorni
65%
Valutazione delle informazioni per determinare la conformità agli standard
62%
Manipolazione e spostamento di oggetti
61%
Esibirsi o lavorare direttamente con il pubblico
60%
Personale delle Unità Organizzative
60%
Ispezione di attrezzature, strutture o materiali
60%
Giudicare le qualità di oggetti, servizi o persone
56%
Aggiornamento e utilizzo delle conoscenze pertinenti
56%
Lavorare con i computer
55%
Stima delle caratteristiche quantificabili di prodotti, eventi o informazioni
55%
Fornire consulenza e consigli ad altri
54%
Documentare/registrare informazioni
54%
Sviluppo di obiettivi e strategie
53%
Analisi di dati o informazioni
52%
Controllo di macchine e processi
52%
Comunicare con persone esterne all'organizzazione
50%
Svolgimento di attività amministrative
50%
Elaborazione delle informazioni
50%
Assistere e prendersi cura degli altri
49%
Interpretare il significato delle informazioni per gli altri
43%
Riparazione e manutenzione di attrezzature meccaniche
42%
Veicoli operativi, dispositivi meccanizzati o attrezzature
39%
Vendere o influenzare gli altri
38%
Progettazione, disposizione e specifica di dispositivi tecnici, parti e attrezzature
30%
Riparazione e manutenzione di apparecchiature elettroniche
25%

Contesto lavorativo

E-mail

97%

Discussioni faccia a faccia con individui e all'interno dei team

97%

All'interno, rispettoso dell'ambiente

95%

Pressione del tempo

94%

Indossare comuni dispositivi di protezione o sicurezza come scarpe antinfortunistiche, occhiali, guanti, protezioni per l'udito, elmetti protettivi o giubbotti di salvataggio

92%

Trascorri del tempo in piedi

91%

Contatto con gli altri

90%

Durata della settimana lavorativa tipica

90%

Frequenza del processo decisionale

90%

Esposto a lievi ustioni, tagli, morsi o punture

89%

Conversazioni telefoniche

89%

Trascorri del tempo usando le mani per maneggiare, controllare o toccare oggetti, strumenti o controlli

88%

Lavora con o contribuisci a un gruppo di lavoro o squadra

87%

Esposto a suoni e livelli di rumore che distraggono o creano disagio

85%

Esposto a temperature molto calde o fredde

85%

Trascorri del tempo facendo movimenti ripetitivi

85%

Prossimità fisica

80%

Impatto delle decisioni sui colleghi o sui risultati aziendali

78%

Salute e sicurezza degli altri lavoratori

76%

Risultati lavorativi e risultati di altri lavoratori

73%

Coordinare o guidare gli altri nello svolgimento delle attività lavorative

72%

Trattare con persone sgradevoli, arrabbiate o scortesi

72%

Esposto ad apparecchiature pericolose

72%

Livello di concorrenza

72%

Trattare con clienti esterni o con il pubblico in generale

70%

Importanza di ripetere gli stessi compiti

70%

Lettere scritte e promemoria

70%

Situazioni di conflitto

69%

Esposto a contaminanti

69%

Libertà di prendere decisioni

67%

Determinare compiti, priorità e obiettivi

66%

Importanza di essere esatti o accurati

66%

Trascorri del tempo camminando o correndo

59%

Esposto a condizioni pericolose

58%

Esposto a condizioni di illuminazione estremamente luminose o inadeguate

56%

Parlare in pubblico

55%

Trascorri del tempo piegando o torcendo il tuo corpo

53%

Esposto a spazi di lavoro angusti, posizioni scomode

51%

All'interno, non controllato dall'ambiente

51%

Conseguenza dell'errore

49%

Trascorri del tempo mantenendo o recuperando l'equilibrio

33%

Esposto a malattie o infezioni

29%

Trascorri del tempo inginocchiandoti, accovacciandoti, chinandoti o strisciando

29%

All'aperto, sotto copertura

27%

Trattare con persone violente o fisicamente aggressive

26%

In un veicolo chiuso o utilizzare apparecchiature chiuse

26%

Orari di lavoro

25%

All'aperto, esposto a tutte le condizioni atmosferiche

24%

Andatura determinata dalla velocità dell'attrezzatura

24%

Indossare dispositivi di protezione o di sicurezza specializzati come autorespiratori, imbracature di sicurezza, tute di protezione completa o protezione dalle radiazioni

22%

Grado di automazione

20%

Trascorri del tempo seduto

18%

In un veicolo aperto o in un'attrezzatura operativa

14%

Esposto alle vibrazioni del corpo intero

8%

Trascorri del tempo arrampicandoti su scale, impalcature o pali

8%

Esposto a luoghi alti

4%

Esposto alle radiazioni

0%

Istruzione

Associate's degree

54%

Post-secondary certificate

17%

High school diploma or equivalent

13%

Interessi

Intraprendente

69

Realistico

65

Convenzionale

57

Sociale

33

Artistico

29

Investigativo

10

Stili di lavoro

Affidabilità
88%
Orientamento alla leadership
86%
Attenzione ai dettagli
83%
Tolleranza allo stress
71%
Innovazione
66%
Orientamento al raggiungimento
65%
Autocontrollo
65%
Cooperazione
63%
Iniziativa
63%
Adattabilità
62%
Integrità
61%
Fiducia in se stessi
60%
Perseveranza
57%
Orientamento sociale
57%
Cautela
49%
Curiosità intellettuale
45%
Ottimismo
42%
Tolleranza all'ambiguità
42%
Sincerità
25%
Empatia
22%
Umiltà
10%

Valori lavorativi

Indipendenza
83%
Riconoscimento
72%
Risultato
67%
Relazioni
61%
Condizioni di lavoro
58%
Supporto
45%

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