Scienziati e tecnologi alimentari
Utilizzare la chimica, la microbiologia, l'ingegneria e altre scienze per studiare i principi alla base della lavorazione e del deterioramento degli alimenti; analizzare il contenuto degli alimenti per determinare i livelli di vitamine, grassi, zuccheri e proteine; scoprire nuove fonti alimentari; ricercare modi per rendere gli alimenti trasformati sicuri, appetibili e salutari; e applicare le conoscenze della scienza alimentare per determinare i modi migliori per elaborare, confezionare, conservare, conservare e distribuire il cibo.
Strumenti tecnologici
Attività principali
- Ispezionare le aree di lavorazione degli alimenti per garantire la conformità alle normative e agli standard governativi in materia di igiene, sicurezza, qualità e gestione dei rifiuti.
- Studiare metodi per migliorare aspetti degli alimenti, come la composizione chimica, il sapore, il colore, la consistenza, il valore nutrizionale e la praticità.
- Controlla la maturità o la stabilità delle materie prime per la lavorazione e la sicurezza, la qualità e il valore nutrizionale dei prodotti finiti.
- Sviluppare standard alimentari e specifiche di produzione, norme di sicurezza e sanitarie, nonché specifiche sulla gestione dei rifiuti e sull'approvvigionamento idrico.
- Rimani aggiornato sulle nuove normative e sugli eventi attuali riguardanti la scienza alimentare esaminando la letteratura scientifica.
- Studiare la struttura e la composizione degli alimenti o i cambiamenti che gli alimenti subiscono durante la conservazione e la lavorazione.
- Consultare ingegneri di processo, operatori di impianti, esperti di aromi e specialisti di imballaggio e marketing per risolvere i problemi nello sviluppo del prodotto.
- Testare nuovi prodotti per sapore, consistenza, colore, contenuto nutrizionale e aderenza agli standard governativi e di settore.
- Sviluppare nuovi prodotti alimentari per la produzione, sulla base del feedback dei consumatori.
- Sviluppare modi nuovi o migliorati di conservazione, lavorazione, confezionamento, conservazione e consegna degli alimenti, utilizzando la conoscenza della chimica, della microbiologia e di altre scienze.
- Valutare le operazioni di lavorazione e conservazione degli alimenti e assistere nello sviluppo di programmi di garanzia della qualità per tali operazioni.
- Dimostrare i prodotti ai clienti.
- Cerca sostituti per additivi dannosi o indesiderati, come i nitriti.
- Testare le apparecchiature di elaborazione per garantire che i prodotti siano realizzati secondo le specifiche.
Competenze
Conoscenze
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Abilità
Attività lavorative
Contesto lavorativo
98%
Discussioni faccia a faccia con individui e all'interno dei team
98%
All'interno, rispettoso dell'ambiente
97%
Conversazioni telefoniche
90%
Importanza di essere esatti o accurati
84%
Lavora con o contribuisci a un gruppo di lavoro o squadra
83%
Indossare comuni dispositivi di protezione o sicurezza come scarpe antinfortunistiche, occhiali, guanti, protezioni per l'udito, elmetti protettivi o giubbotti di salvataggio
79%
Durata della settimana lavorativa tipica
78%
Libertà di prendere decisioni
74%
Contatto con gli altri
73%
Determinare compiti, priorità e obiettivi
73%
Pressione del tempo
72%
Impatto delle decisioni sui colleghi o sui risultati aziendali
68%
Frequenza del processo decisionale
61%
Salute e sicurezza degli altri lavoratori
61%
Trascorri del tempo in piedi
60%
Lettere scritte e promemoria
60%
Prossimità fisica
59%
Coordinare o guidare gli altri nello svolgimento delle attività lavorative
58%
Conseguenza dell'errore
55%
Esposto a suoni e livelli di rumore che distraggono o creano disagio
55%
Trattare con clienti esterni o con il pubblico in generale
54%
Esposto a temperature molto calde o fredde
54%
Livello di concorrenza
54%
Trascorri del tempo seduto
51%
Risultati lavorativi e risultati di altri lavoratori
50%
Esposto a contaminanti
49%
Importanza di ripetere gli stessi compiti
48%
Trascorri del tempo usando le mani per maneggiare, controllare o toccare oggetti, strumenti o controlli
48%
Situazioni di conflitto
47%
All'interno, non controllato dall'ambiente
41%
Trattare con persone sgradevoli, arrabbiate o scortesi
38%
Andatura determinata dalla velocità dell'attrezzatura
38%
Parlare in pubblico
36%
Esposto ad apparecchiature pericolose
35%
Trascorri del tempo facendo movimenti ripetitivi
34%
Grado di automazione
31%
In un veicolo chiuso o utilizzare apparecchiature chiuse
31%
Trascorri del tempo camminando o correndo
31%
Esposto a lievi ustioni, tagli, morsi o punture
29%
Indossare dispositivi di protezione o di sicurezza specializzati come autorespiratori, imbracature di sicurezza, tute di protezione completa o protezione dalle radiazioni
29%
Esposto a condizioni pericolose
28%
Esposto a condizioni di illuminazione estremamente luminose o inadeguate
26%
Esposto a luoghi alti
24%
All'aperto, esposto a tutte le condizioni atmosferiche
18%
All'aperto, sotto copertura
18%
Trascorri del tempo piegando o torcendo il tuo corpo
18%
Trascorri del tempo arrampicandoti su scale, impalcature o pali
16%
Esposto a spazi di lavoro angusti, posizioni scomode
14%
Trascorri del tempo inginocchiandoti, accovacciandoti, chinandoti o strisciando
14%
Orari di lavoro
14%
In un veicolo aperto o in un'attrezzatura operativa
12%
Trattare con persone violente o fisicamente aggressive
11%
Esposto a malattie o infezioni
11%
Trascorri del tempo mantenendo o recuperando l'equilibrio
8%
Esposto alle radiazioni
5%
Esposto alle vibrazioni del corpo intero
4%
Istruzione
Bachelor's degree
Post-secondary certificate
Associate's degree
Interessi
Investigativo
Realistico
Convenzionale
Intraprendente
Artistico
Sociale
Stili di lavoro
Valori lavorativi
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