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35-2012.00Apprendistato

Cuochi, istituzione e caffetteria

Prepara e cucina grandi quantità di cibo per istituzioni, come scuole, ospedali o mense.

Cluster professionale:Management e imprenditorialità
Famiglia lavorativa:Relativi alla preparazione e al servizio del cibo
Zona lavorativa:Zona di lavoro due: è necessaria una certa preparazione
Settore:Servizi di alloggio e ristorazione
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Strumenti tecnologici

Microsoft ExcelMicrosoft Word

Attività principali

  • Monitorare e registrare le temperature degli alimenti per garantire la sicurezza alimentare.
  • Cucinare gli alimenti in base ai menu, alle restrizioni dietetiche o nutrizionali particolari o al numero di porzioni da servire.
  • Ruotare e conservare le scorte di cibo.
  • Lavare pentole, padelle, piatti, utensili o altre attrezzature da cucina.
  • Pulisci, taglia e cuoci carne, pesce o pollame.
  • Ripartire e servire cibo ai residenti, ai dipendenti o ai clienti della struttura.
  • Pulire e ispezionare le attrezzature della cucina, gli elettrodomestici da cucina e le aree di lavoro per garantire la pulizia e il funzionamento funzionale.
  • Monitorare l’uso dei prodotti alimentari governativi per garantire che vengano seguite le procedure adeguate.
  • Attività dirette di uno o più lavoratori che assistono nella preparazione e nel servizio dei pasti.
  • Pianifica menu vari, bilanciati dal punto di vista nutrizionale e appetitosi, sfruttando i cibi di stagione e la disponibilità locale.
  • Monitorare i menu e le spese per garantire che i pasti siano preparati in modo economico.
  • Compilare e conservare i registri dell'uso e delle spese alimentari.
  • Formare nuovi dipendenti.
  • Fare l'inventario delle forniture e delle attrezzature.
  • Requisire scorte alimentari, attrezzature da cucina ed elettrodomestici, sulla base delle stime delle esigenze future.
  • Cuocere pane, panini o altri dolci.
  • Determinare i prezzi dei pasti, sulla base del calcolo dei prezzi degli ingredienti.

Competenze

A proposito di
53%
Monitoraggio delle operazioni
53%
Orientamento al servizio
53%
Monitoraggio
53%
Analisi del controllo qualità
53%
Giudizio e processo decisionale
53%
Coordinamento
50%
Gestione del tempo
50%
Gestione delle risorse del personale
50%
Ascolto attivo
50%
Risoluzione di problemi complessi
50%
Pensiero critico
50%
Comprensione della lettura
47%
Matematica
47%
Funzionamento e controllo
47%
Percettività sociale
47%
Apprendimento attivo
47%
Istruire
44%
Scrivere
44%
Strategie di apprendimento
44%
Gestione delle risorse materiali
41%
Persuasione
41%
Analisi dei sistemi
38%
Negoziazione
38%
Valutazione dei sistemi
35%
Gestione delle risorse finanziarie
31%
Risoluzione dei problemi
25%
Analisi delle operazioni
22%
Progettazione tecnologica
16%
Selezione dell'attrezzatura
13%
Manutenzione delle apparecchiature
6%
Programmazione
0%
Riparazione
0%
Installazione
0%
Scienza
0%

Conoscenze

Produzione alimentare
65%
Lingua inglese
65%
Servizio clienti e personale
64%
Matematica
64%
Amministrazione e gestione
59%
Produzione e lavorazione
52%
Sicurezza e incolumità pubblica
50%
Istruzione e formazione
47%
Computer ed elettronica
42%
Amministrativo
39%
Personale e Risorse Umane
39%
Legge e governo
33%
Psicologia
30%
Chimica
28%
Vendite e marketing
26%
Economia e contabilità
26%
Sociologia e antropologia
25%
Terapia e consulenza
24%
Lingua straniera
21%
Fisica
21%
Telecomunicazioni
19%
Ingegneria e Tecnologia
19%
Meccanico
18%
Comunicazioni e media
18%
Filosofia e teologia
18%
Progetto
17%
Medicina e Odontoiatria
17%
Biologia
13%
Geografia
9%
Trasporti
9%
Storia e Archeologia
7%
Edilizia e costruzione
7%
Belle arti
3%

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Abilità

Visione da vicino
56%
Espressione orale
56%
Chiarezza del discorso
53%
Ragionamento deduttivo
53%
Sensibilità al problema
53%
Flessibilità di categoria
53%
Comprensione orale
53%
Ordinazione delle informazioni
53%
Visualizzazione
50%
Stabilità braccio-mano
50%
Riconoscimento vocale
50%
Destrezza delle dita
50%
Ragionamento induttivo
50%
Condivisione del tempo
50%
Comprensione scritta
50%
Forza del tronco
50%
Attenzione selettiva
50%
Abilità manuale
50%
Espressione scritta
47%
Precisione del controllo
47%
Visione lontana
44%
Resistenza
44%
Ragionamento matematico
44%
Coordinazione multiarti
44%
Velocità percettiva
44%
Discriminazione visiva dei colori
44%
Originalità
41%
Strumento per i numeri
41%
Attenzione uditiva
38%
Sensibilità uditiva
38%
Fluidità delle idee
38%
Flessibilità di estensione
35%
Flessibilità di chiusura
31%
Velocità polso-dito
31%
Forza statica
28%
Percezione della profondità
28%
Forza dinamica
28%
Memorizzazione
28%
Tempo di reazione
25%
Velocità di chiusura
25%
Coordinazione corporea generale
25%
Velocità di movimento degli arti
22%
Equilibrio corporeo lordo
22%
Controllo della velocità
22%
Orientamento alla risposta
22%
Flessibilità dinamica
10%
Forza esplosiva
6%
Visione periferica
3%
Orientamento spaziale
3%
Visione notturna
0%
Localizzazione del suono
0%
Sensibilità all'abbagliamento
0%

Attività lavorative

Ottenere informazioni
75%
Ispezione di attrezzature, strutture o materiali
71%
Comunicare con supervisori, colleghi o subordinati
71%
Monitoraggio di processi, materiali o dintorni
70%
Identificazione di oggetti, azioni ed eventi
69%
Organizzare, pianificare e dare priorità al lavoro
69%
Assistere e prendersi cura degli altri
67%
Stabilire e mantenere relazioni interpersonali
66%
Valutazione delle informazioni per determinare la conformità agli standard
66%
Prendere decisioni e risolvere problemi
64%
Esecuzione di attività fisiche generali
63%
Giudicare le qualità di oggetti, servizi o persone
60%
Elaborazione delle informazioni
60%
Manipolazione e spostamento di oggetti
59%
Formare e insegnare agli altri
59%
Coordinare il lavoro e le attività degli altri
57%
Analisi di dati o informazioni
55%
Aggiornamento e utilizzo delle conoscenze pertinenti
55%
Documentare/registrare informazioni
54%
Stima delle caratteristiche quantificabili di prodotti, eventi o informazioni
54%
Pianificazione del lavoro e delle attività
53%
Interpretare il significato delle informazioni per gli altri
52%
Controllo di macchine e processi
52%
Risolvere i conflitti e negoziare con gli altri
51%
Guidare, dirigere e motivare i subordinati
50%
Coaching e sviluppo degli altri
49%
Fornire consulenza e consigli ad altri
49%
Sviluppo e costruzione di team
46%
Sviluppo di obiettivi e strategie
45%
Comunicare con persone esterne all'organizzazione
43%
Esibirsi o lavorare direttamente con il pubblico
43%
Pensare in modo creativo
43%
Monitoraggio e controllo delle risorse
41%
Personale delle Unità Organizzative
32%
Svolgimento di attività amministrative
30%
Vendere o influenzare gli altri
29%
Lavorare con i computer
26%
Veicoli operativi, dispositivi meccanizzati o attrezzature
24%
Riparazione e manutenzione di attrezzature meccaniche
23%
Riparazione e manutenzione di apparecchiature elettroniche
9%
Progettazione, disposizione e specifica di dispositivi tecnici, parti e attrezzature
8%

Contesto lavorativo

Discussioni faccia a faccia con individui e all'interno dei team

95%

Trascorri del tempo in piedi

93%

Contatto con gli altri

91%

All'interno, rispettoso dell'ambiente

91%

Lavora con o contribuisci a un gruppo di lavoro o squadra

87%

Pressione del tempo

85%

Trascorri del tempo usando le mani per maneggiare, controllare o toccare oggetti, strumenti o controlli

82%

Esposto a lievi ustioni, tagli, morsi o punture

81%

Trascorri del tempo camminando o correndo

77%

Salute e sicurezza degli altri lavoratori

75%

Importanza di essere esatti o accurati

73%

Determinare compiti, priorità e obiettivi

72%

Indossare comuni dispositivi di protezione o sicurezza come scarpe antinfortunistiche, occhiali, guanti, protezioni per l'udito, elmetti protettivi o giubbotti di salvataggio

71%

Frequenza del processo decisionale

70%

Prossimità fisica

70%

Risultati lavorativi e risultati di altri lavoratori

70%

Coordinare o guidare gli altri nello svolgimento delle attività lavorative

68%

Trascorri del tempo facendo movimenti ripetitivi

68%

Libertà di prendere decisioni

66%

Esposto a suoni e livelli di rumore che distraggono o creano disagio

65%

Impatto delle decisioni sui colleghi o sui risultati aziendali

59%

Trattare con persone sgradevoli, arrabbiate o scortesi

58%

Conseguenza dell'errore

56%

Trattare con clienti esterni o con il pubblico in generale

55%

Trascorri del tempo piegando o torcendo il tuo corpo

55%

Conversazioni telefoniche

54%

Situazioni di conflitto

45%

Esposto a malattie o infezioni

43%

Esposto a contaminanti

40%

Importanza di ripetere gli stessi compiti

40%

Durata della settimana lavorativa tipica

38%

Esposto a temperature molto calde o fredde

36%

Lettere scritte e promemoria

34%

Andatura determinata dalla velocità dell'attrezzatura

31%

E-mail

27%

Trascorri del tempo inginocchiandoti, accovacciandoti, chinandoti o strisciando

26%

Grado di automazione

25%

Livello di concorrenza

24%

Trascorri del tempo mantenendo o recuperando l'equilibrio

21%

Esposto a spazi di lavoro angusti, posizioni scomode

20%

Esposto a condizioni pericolose

20%

Parlare in pubblico

20%

Trattare con persone violente o fisicamente aggressive

14%

Esposto ad apparecchiature pericolose

14%

All'interno, non controllato dall'ambiente

14%

Trascorri del tempo seduto

13%

Esposto a condizioni di illuminazione estremamente luminose o inadeguate

10%

All'aperto, sotto copertura

7%

In un veicolo chiuso o utilizzare apparecchiature chiuse

6%

Indossare dispositivi di protezione o di sicurezza specializzati come autorespiratori, imbracature di sicurezza, tute di protezione completa o protezione dalle radiazioni

4%

Orari di lavoro

3%

All'aperto, esposto a tutte le condizioni atmosferiche

2%

Trascorri del tempo arrampicandoti su scale, impalcature o pali

2%

Esposto a luoghi alti

0%

Esposto alle radiazioni

0%

Esposto alle vibrazioni del corpo intero

0%

In un veicolo aperto o in un'attrezzatura operativa

0%

Istruzione

High school diploma or equivalent

71%

Post-secondary certificate

14%

Bachelor's degree

7%

Interessi

Realistico

82

Convenzionale

57

Intraprendente

34

Sociale

34

Artistico

16

Investigativo

15

Stili di lavoro

Affidabilità
88%
Attenzione ai dettagli
69%
Cooperazione
52%
Cautela
50%
Tolleranza allo stress
50%
Autocontrollo
47%
Integrità
46%
Ottimismo
33%
Perseveranza
30%
Orientamento al raggiungimento
29%
Orientamento alla leadership
28%
Adattabilità
25%
Iniziativa
24%
Umiltà
19%
Fiducia in se stessi
17%
Sincerità
15%
Orientamento sociale
15%
Empatia
12%
Curiosità intellettuale
7%

Valori lavorativi

Relazioni
67%
Supporto
56%
Indipendenza
39%
Condizioni di lavoro
28%
Risultato
22%
Riconoscimento
22%

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