Scientifiques et technologues en alimentation
Utiliser la chimie, la microbiologie, l'ingénierie et d'autres sciences pour étudier les principes qui sous-tendent la transformation et la détérioration des aliments ; analyser le contenu des aliments pour déterminer les niveaux de vitamines, de graisses, de sucre et de protéines ; découvrir de nouvelles sources de nourriture; rechercher des moyens de rendre les aliments transformés sûrs, savoureux et sains ; et appliquer les connaissances en science alimentaire pour déterminer les meilleures façons de traiter, emballer, conserver, stocker et distribuer les aliments.
Outils technologiques
Tâches principales
- Inspecter les zones de transformation des aliments pour garantir le respect des réglementations et normes gouvernementales en matière d'hygiène, de sécurité, de qualité et de gestion des déchets.
- Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience.
- Vérifiez la maturité ou la stabilité des matières premières pour la transformation, ainsi que la sécurité, la qualité et la valeur nutritionnelle des produits finis.
- Develop food standards and production specifications, safety and sanitary regulations, and waste management and water supply specifications.
- Restez au courant des nouvelles réglementations et de l’actualité concernant la science alimentaire en consultant la littérature scientifique.
- Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing.
- Discutez avec des ingénieurs de procédés, des opérateurs d'usine, des experts en arômes et des spécialistes de l'emballage et du marketing pour résoudre les problèmes liés au développement de produits.
- Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards.
- Develop new food items for production, based on consumer feedback.
- Développer des méthodes nouvelles ou améliorées de conservation, de transformation, d'emballage, de stockage et de livraison des aliments, en utilisant les connaissances de la chimie, de la microbiologie et d'autres sciences.
- Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations.
- Démontrer les produits aux clients.
- Recherchez des substituts aux additifs nocifs ou indésirables, tels que les nitrites.
- Tester l’équipement de traitement pour garantir que les produits sont fabriqués conformément aux spécifications.
Compétences
Connaissances
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Aptitudes
Activités professionnelles
Contexte de travail
98%
Discussions en face à face avec des individus et au sein des équipes
98%
À l'intérieur, environnement contrôlé
97%
Conversations téléphoniques
90%
Importance d'être exact ou précis
84%
Travailler avec ou contribuer à un groupe de travail ou une équipe
83%
Portez des équipements de protection ou de sécurité courants tels que des chaussures de sécurité, des lunettes, des gants, des protections auditives, des casques de sécurité ou des gilets de sauvetage.
79%
Durée de la semaine de travail typique
78%
Liberté de prendre des décisions
74%
Contact avec les autres
73%
Déterminer les tâches, les priorités et les objectifs
73%
Pression temporelle
72%
Impact des décisions sur les collègues ou les résultats de l'entreprise
68%
Fréquence de prise de décision
61%
Santé et sécurité des autres travailleurs
61%
Passer du temps debout
60%
Lettres écrites et mémos
60%
Proximité physique
59%
Coordonner ou diriger les autres dans l’accomplissement d’activités professionnelles
58%
Conséquence de l'erreur
55%
Exposé à des sons et à des niveaux de bruit gênants ou inconfortables
55%
Traiter avec des clients externes ou avec le public en général
54%
Exposé à des températures très chaudes ou froides
54%
Niveau de compétition
54%
Passer du temps assis
51%
Résultats du travail et résultats des autres travailleurs
50%
Exposé à des contaminants
49%
Importance de répéter les mêmes tâches
48%
Passez du temps à utiliser vos mains pour manipuler, contrôler ou ressentir des objets, des outils ou des commandes
48%
Situations de conflit
47%
À l'intérieur, non contrôlé par l'environnement
41%
Gérer des personnes désagréables, en colère ou discourtoises
38%
Rythme déterminé par la vitesse de l'équipement
38%
Art oratoire
36%
Exposé à des équipements dangereux
35%
Passez du temps à faire des mouvements répétitifs
34%
Degré d'automatisation
31%
Dans un véhicule fermé ou utiliser un équipement fermé
31%
Passez du temps à marcher ou à courir
31%
Exposé à des brûlures, coupures, morsures ou piqûres mineures
29%
Portez des équipements de protection ou de sécurité spécialisés tels qu'un appareil respiratoire, un harnais de sécurité, des combinaisons de protection complète ou une radioprotection.
29%
Exposé à des conditions dangereuses
28%
Exposé à des conditions d'éclairage extrêmement lumineuses ou inadéquates
26%
Exposé à des lieux élevés
24%
En extérieur, exposé à toutes les conditions météorologiques
18%
En extérieur, sous abri
18%
Passez du temps à plier ou à tordre votre corps
18%
Passez du temps à grimper sur des échelles, des échafaudages ou des poteaux
16%
Exposé à un espace de travail exigu et à des positions inconfortables
14%
Passez du temps à vous agenouiller, à vous accroupir, à vous baisser ou à ramper
14%
Horaires de travail
14%
Dans un véhicule ouvert ou un équipement d'exploitation
12%
Faire face à des personnes violentes ou physiquement agressives
11%
Exposé à une maladie ou à une infection
11%
Passez du temps à garder ou à retrouver l’équilibre
8%
Exposé aux radiations
5%
Exposé aux vibrations de tout le corps
4%
Formation
Bachelor's degree
Post-secondary certificate
Associate's degree
Intérêts
Enquête
Réaliste
Conventionnel
Entreprenant
Artistique
Sociale
Styles de travail
Valeurs professionnelles
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