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Gerentes de serviços de alimentação

Planejar, dirigir ou coordenar atividades de uma organização ou departamento que serve alimentos e bebidas.

Cluster de carreira:Hospitalidade, Eventos e Turismo
Família profissional:Gerenciamento
Zona profissional:Zona de trabalho dois: alguma preparação necessária
Indústria:Alojamento e Serviços de Alimentação
Criar currículo

Ferramentas tecnológicas

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Tarefas principais

  • Monitore as atividades dos funcionários e clientes para garantir que os regulamentos sobre bebidas alcoólicas sejam obedecidos.
  • Cumprimente os convidados, acompanhe-os até seus assentos e apresente-lhes cardápios e cartas de vinhos.
  • Conte dinheiro e faça depósitos bancários.
  • Estabelecer padrões de desempenho do pessoal e atendimento ao cliente.
  • Mantenha os registros exigidos pelas agências governamentais em relação ao saneamento ou aos subsídios alimentares.
  • Programe o horário da equipe e atribua tarefas.
  • Investigate and resolve complaints regarding food quality, service, or accommodations.
  • Manter estoques de alimentos e equipamentos e manter registros de estoque.
  • Monitor budgets and payroll records, and review financial transactions to ensure that expenditures are authorized and budgeted.
  • Execute algumas tarefas de preparação de alimentos ou serviços, como cozinhar, limpar mesas e servir comidas e bebidas quando necessário.
  • Agende e receba entregas de alimentos e bebidas, verificando o conteúdo da entrega para verificar a qualidade e quantidade do produto.
  • Coordenar as atribuições do pessoal de cozinha para garantir o uso econômico dos alimentos e a preparação oportuna.
  • Organizar e dirigir programas de treinamento de trabalhadores, resolver problemas de pessoal, contratar novos funcionários e avaliar o desempenho dos funcionários em restaurantes e alojamentos.
  • Avalie as necessidades de pessoal e recrute pessoal, usando métodos como anúncios em jornais ou participação em feiras de emprego.
  • Monitore os métodos de preparação dos alimentos, o tamanho das porções e a decoração e apresentação dos alimentos para garantir que os alimentos sejam preparados e apresentados de maneira aceitável.
  • Estime o consumo de alimentos, licores, vinhos e outras bebidas para antecipar quantidades a serem compradas ou requisitadas.
  • Monitor compliance with health and fire regulations regarding food preparation and serving, and building maintenance in lodging and dining facilities.
  • Teste os alimentos cozidos provando-os e cheirando-os para garantir a palatabilidade e a conformidade do sabor.
  • Encomendar e comprar equipamentos e suprimentos.
  • Revise os procedimentos de trabalho e problemas operacionais para determinar maneiras de melhorar o serviço, o desempenho ou a segurança.
  • Organize a manutenção e reparos de equipamentos e coordene uma variedade de serviços, como remoção de resíduos e controle de pragas.
  • Registre o número, o tipo e o custo dos itens vendidos para determinar quais itens podem ser impopulares ou menos lucrativos.
  • Planeje cardápios e utilização de alimentos com base no número previsto de convidados, valor nutricional, palatabilidade, popularidade e custos.
  • Review menus and analyze recipes to determine labor and overhead costs, and assign prices to menu items.
  • Aceite reservas de jantar.
  • Create specialty dishes and develop recipes to be used in dining facilities.
  • Agende o uso de instalações ou serviços de catering para eventos como banquetes ou recepções e negocie detalhes dos preparativos com os clientes.
  • Estabelecer e fazer cumprir padrões nutricionais para estabelecimentos gastronômicos, com base nos padrões aceitos pela indústria.

Habilidades

Coordenação
72%
Falando
72%
Gestão de Recursos de Pessoal
72%
Monitoramento
72%
Escuta Ativa
72%
Compreensão de leitura
69%
Orientação de serviço
69%
Percepção Social
66%
Pensamento Crítico
66%
Gerenciamento de tempo
63%
Negociação
53%
Aprendizagem Ativa
53%
Instruindo
53%
Estratégias de aprendizagem
53%
Julgamento e tomada de decisão
53%
Persuasão
50%
Gestão de Recursos Materiais
50%
Análise de Sistemas
50%
Escrita
50%
Gestão de Recursos Financeiros
50%
Resolução de problemas complexos
50%
Avaliação de Sistemas
50%
Matemática
47%
Análise de Controle de Qualidade
47%
Monitoramento de Operações
41%
Análise de Operações
38%
Operação e Controle
25%
Solução de problemas
25%
Manutenção de Equipamentos
22%
Reparando
19%
Seleção de Equipamentos
19%
Ciência
16%
Programação
13%
Projeto de tecnologia
6%
Instalação
0%

Conhecimento

Atendimento ao Cliente e Pessoal
88%
Administração e Gestão
77%
Produção Alimentar
74%
Língua Inglesa
63%
Pessoal e Recursos Humanos
62%
Vendas e Marketing
61%
Matemática
60%
Administrativo
57%
Produção e Processamento
55%
Educação e Treinamento
54%
Economia e Contabilidade
51%
Computadores e Eletrônicos
47%
Segurança Pública e Proteção
46%
Comunicações e Mídia
31%
Transporte
31%
Psicologia
28%
Lei e Governo
28%
Mecânico
27%
Projeto
24%
Telecomunicações
23%
Sociologia e Antropologia
23%
Língua estrangeira
17%
Terapia e Aconselhamento
17%
Química
14%
Medicina e Odontologia
12%
Engenharia e Tecnologia
12%
Construção e Construção
12%
Filosofia e Teologia
10%
Biologia
10%
Geografia
8%
Física
5%
Belas Artes
3%
História e Arqueologia
2%

Criar um currículo para Gerentes de serviços de alimentação

Crie um currículo profissional otimizado para ATS adaptado a esta trajetória profissional.

Criar currículo

Aptidões

Raciocínio Dedutivo
72%
Sensibilidade ao problema
72%
Expressão Oral
72%
Compreensão Oral
72%
Compreensão Escrita
72%
Clareza de fala
69%
Visão de perto
53%
Reconhecimento de fala
53%
Atenção Seletiva
53%
Visão distante
50%
Flexibilidade de categoria
50%
Raciocínio Indutivo
50%
Pedido de informações
50%
Expressão Escrita
50%
Destreza Manual
50%
Recurso numérico
50%
Velocidade Perceptiva
47%
Estabilidade braço-mão
47%
Fluência de Ideias
47%
Destreza dos dedos
47%
Compartilhamento de tempo
47%
Originalidade
47%
Memorização
44%
Raciocínio Matemático
44%
Velocidade de fechamento
44%
Atenção Auditiva
41%
Flexibilidade de Fechamento
41%
Força do Tronco
35%
Visualização
28%
Vigor
28%
Discriminação Visual de Cores
28%
Flexibilidade de extensão
25%
Força Estática
25%
Coordenação Multimembro
25%
Força Dinâmica
25%
Precisão de controle
25%
Coordenação Corporal Bruta
25%
Sensibilidade Auditiva
22%
Tempo de reação
22%
Percepção de profundidade
22%
Velocidade pulso-dedo
22%
Equilíbrio Corporal Bruto
19%
Controle de taxa
16%
Força Explosiva
16%
Velocidade de movimento dos membros
10%
Orientação de Resposta
10%
Orientação Espacial
6%
Localização de som
0%
Visão Noturna
0%
Visão Periférica
0%
Sensibilidade ao brilho
0%
Flexibilidade Dinâmica
0%

Atividades de trabalho

Identificando objetos, ações e eventos
84%
Obtendo informações
82%
Tomando decisões e resolvendo problemas
81%
Treinando e desenvolvendo outras pessoas
79%
Treinando e ensinando outras pessoas
79%
Coordenar o trabalho e as atividades de terceiros
76%
Estabelecendo e mantendo relacionamentos interpessoais
76%
Avaliando informações para determinar a conformidade com os padrões
75%
Inspecionar equipamentos, estruturas ou materiais
75%
Monitoramento de processos, materiais ou arredores
74%
Comunicação com supervisores, colegas ou subordinados
74%
Unidades Organizacionais de Pessoal
73%
Orientar, dirigir e motivar subordinados
73%
Realizando Atividades Físicas Gerais
71%
Estimando as características quantificáveis ​​de produtos, eventos ou informações
70%
Resolver conflitos e negociar com outras pessoas
68%
Agendamento de trabalhos e atividades
67%
Julgando as qualidades de objetos, serviços ou pessoas
67%
Manuseio e movimentação de objetos
66%
Monitoramento e controle de recursos
66%
Atuar ou trabalhar diretamente com o público
66%
Atualizando e usando conhecimento relevante
66%
Desenvolvendo e Construindo Equipes
66%
Organizando, planejando e priorizando o trabalho
66%
Pensando criativamente
63%
Desenvolvendo Objetivos e Estratégias
62%
Processando informações
61%
Execução de Atividades Administrativas
60%
Comunicando-se com pessoas fora da organização
59%
Fornecimento de consulta e aconselhamento a terceiros
59%
Vender ou influenciar outras pessoas
59%
Analisando Dados ou Informações
57%
Trabalhando com Computadores
57%
Interpretando o significado das informações para outras pessoas
55%
Documentando/gravando informações
52%
Ajudar e cuidar dos outros
50%
Controlando Máquinas e Processos
49%
Reparação e manutenção de equipamentos mecânicos
38%
Reparação e manutenção de equipamentos eletrônicos
34%
Elaboração, layout e especificação de dispositivos técnicos, peças e equipamentos
30%
Operando veículos, dispositivos mecanizados ou equipamentos
23%

Contexto de trabalho

Trabalhe ou contribua para um grupo ou equipe de trabalho

99%

Discussões cara a cara com indivíduos e dentro de equipes

98%

Contato com outras pessoas

96%

Interior, ambientalmente controlado

93%

Conversas telefônicas

91%

Resultados de trabalho e resultados de outros trabalhadores

90%

Frequência de tomada de decisão

89%

Impacto das decisões nos colegas de trabalho ou nos resultados da empresa

89%

Coordenar ou liderar outras pessoas na realização de atividades de trabalho

88%

Lidar com Clientes Externos ou com o Público em Geral

88%

Passe algum tempo em pé

87%

Saúde e segurança de outros trabalhadores

81%

Proximidade Física

81%

Liberdade para tomar decisões

80%

Passe algum tempo caminhando ou correndo

79%

Importância de ser exato ou preciso

78%

Pressão do Tempo

78%

E-mail

77%

Determine tarefas, prioridades e metas

73%

Lidando com pessoas desagradáveis, irritadas ou descorteses

67%

Situações de conflito

66%

Use equipamentos comuns de proteção ou segurança, como sapatos de segurança, óculos, luvas, proteção auditiva, capacetes ou coletes salva-vidas

64%

Importância de repetir as mesmas tarefas

59%

Passe tempo fazendo movimentos repetitivos

55%

Duração da semana típica de trabalho

54%

Consequência do erro

46%

Exposto a pequenas queimaduras, cortes, mordidas ou picadas

46%

Passe algum tempo usando as mãos para manusear, controlar ou sentir objetos, ferramentas ou controles

46%

Cartas e memorandos escritos

45%

Falar em Público

40%

Passe algum tempo dobrando ou torcendo seu corpo

33%

Nível de competição

32%

Exposto a sons, níveis de ruído que distraem ou desconfortáveis

31%

Em um veículo fechado ou operar equipamento fechado

29%

Passe algum tempo ajoelhado, agachado, curvado ou rastejando

28%

Exposto a espaços de trabalho apertados e posições inadequadas

26%

Ao ar livre, exposto a todas as condições climáticas

26%

Passe algum tempo sentado

24%

Exposto a temperaturas muito quentes ou frias

22%

Lidando com Pessoas Violentas ou Fisicamente Agressivas

18%

Grau de Automação

18%

Ritmo determinado pela velocidade do equipamento

16%

Ao ar livre, coberto

15%

Horários de trabalho

11%

Exposto a contaminantes

10%

Dentro de casa, sem controle ambiental

10%

Exposto a condições de iluminação extremamente brilhantes ou inadequadas

9%

Em um veículo aberto ou equipamento operacional

8%

Exposto a condições perigosas

7%

Gaste tempo mantendo ou recuperando o equilíbrio

7%

Passe algum tempo subindo escadas, andaimes ou postes

3%

Exposto a doenças ou infecções

2%

Exposto a equipamentos perigosos

2%

Exposto a lugares altos

2%

Exposto à radiação

0%

Exposto à vibração de corpo inteiro

0%

Use equipamento especializado de proteção ou segurança, como aparelho respiratório, arnês de segurança, roupas de proteção completa ou proteção contra radiação

0%

Educação

High school diploma or equivalent

30%

Post-secondary certificate

21%

Associate's degree

19%

Interesses

Empreendedor

83

Convencional

72

Realista

49

Social

42

Investigativo

14

Artístico

10

Estilos de trabalho

Confiabilidade
88%
Orientação de Liderança
83%
Cooperação
77%
Atenção aos detalhes
73%
Orientação Social
70%
Tolerância ao estresse
68%
Auto-controle
65%
Adaptabilidade
60%
Orientação para Realização
59%
Integridade
59%
Iniciativa
58%
Perseverança
58%
Autoconfiança
57%
Cautela
53%
Otimismo
45%
Empatia
43%
Sinceridade
37%
Inovação
32%
Tolerância à Ambiguidade
32%
Humildade
23%
Curiosidade Intelectual
22%

Valores profissionais

Independência
78%
Relacionamentos
61%
Apoiar
61%
Condições de trabalho
58%
Conquista
56%
Reconhecimento
56%

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