Managers van de foodservice
Plan, regisseer of coördineer activiteiten van een organisatie of afdeling die eten en drinken serveert.
Technologietools
Belangrijkste taken
- Houd toezicht op de activiteiten van werknemers en klanten om ervoor te zorgen dat de drankvoorschriften worden nageleefd.
- Ontvang gasten, begeleid ze naar hun zitplaatsen en presenteer ze menu's en wijnlijsten.
- Geld tellen en bankstortingen doen.
- Stel normen vast voor de prestaties van het personeel en de klantenservice.
- Houd gegevens bij die door overheidsinstanties worden vereist met betrekking tot sanitaire voorzieningen of voedselsubsidies.
- Plan de uren van uw personeel en verdeel de taken.
- Investigate and resolve complaints regarding food quality, service, or accommodations.
- Houd voedsel- en apparatuurvoorraden bij en houd inventarisgegevens bij.
- Monitor budgets and payroll records, and review financial transactions to ensure that expenditures are authorized and budgeted.
- Voer een aantal voedselbereidings- of servicetaken uit, zoals koken, tafels afruimen en indien nodig eten en drinken serveren.
- Schedule and receive food and beverage deliveries, checking delivery contents to verify product quality and quantity.
- Coordinate assignments of cooking personnel to ensure economical use of food and timely preparation.
- Organiseer en geef leiding aan trainingsprogramma's voor werknemers, los personeelsproblemen op, neem nieuw personeel aan en evalueer de prestaties van werknemers in eet- en verblijffaciliteiten.
- Beoordeel de personeelsbehoeften en rekruteer personeel, met behulp van methoden zoals krantenadvertenties of het bijwonen van banenbeurzen.
- Houd toezicht op de bereidingsmethoden, portiegroottes en de garnering en presentatie van voedsel om ervoor te zorgen dat voedsel op een acceptabele manier wordt bereid en gepresenteerd.
- Schat de consumptie van voedsel, sterke drank, wijn en andere dranken om te anticiperen op de bedragen die moeten worden gekocht of gevorderd.
- Monitor compliance with health and fire regulations regarding food preparation and serving, and building maintenance in lodging and dining facilities.
- Test gekookt voedsel door het te proeven en te ruiken om de smakelijkheid en smaakconformiteit te garanderen.
- Apparatuur en benodigdheden bestellen en aanschaffen.
- Bekijk werkprocedures en operationele problemen om manieren te bepalen om de service, prestaties of veiligheid te verbeteren.
- Zorg voor onderhoud en reparatie van apparatuur en coördineer een verscheidenheid aan diensten, zoals afvalverwijdering en ongediertebestrijding.
- Registreer het aantal, het type en de kosten van de verkochte artikelen om te bepalen welke artikelen mogelijk impopulair of minder winstgevend zijn.
- Plan menu's en voedselgebruik op basis van het verwachte aantal gasten, voedingswaarde, smakelijkheid, populariteit en kosten.
- Review menus and analyze recipes to determine labor and overhead costs, and assign prices to menu items.
- Neem reserveringen voor diners aan.
- Create specialty dishes and develop recipes to be used in dining facilities.
- Plan het gebruik van faciliteiten of cateringdiensten voor evenementen zoals banketten of recepties, en onderhandel over de details van de afspraken met klanten.
- Opstellen en handhaven van voedingsnormen voor eetgelegenheden, gebaseerd op geaccepteerde industrienormen.
Vaardigheden
Kennis
Maak een cv voor Managers van de foodservice
Maak een professioneel, ATS-geoptimaliseerd cv op maat van dit carrièrepad.
Bekwaamheden
Werkactiviteiten
Werkcontext
Werken met of bijdragen aan een werkgroep of team
99%
Face-to-face gesprekken met individuen en binnen teams
98%
Contact met anderen
96%
Binnenshuis, milieugecontroleerd
93%
Telefoongesprekken
91%
Werkresultaten en resultaten van andere werknemers
90%
Frequentie van besluitvorming
89%
Impact van beslissingen op collega's of bedrijfsresultaten
89%
Coördineer of leid anderen bij het uitvoeren van werkactiviteiten
88%
Omgaan met externe klanten of het publiek in het algemeen
88%
Breng tijd door met staan
87%
Gezondheid en veiligheid van andere werknemers
81%
Fysieke nabijheid
81%
Vrijheid om beslissingen te nemen
80%
Besteed tijd aan wandelen of hardlopen
79%
Het belang van exact of accuraat zijn
78%
Tijdsdruk
78%
77%
Bepaal taken, prioriteiten en doelen
73%
Omgaan met onaangename, boze of onbeleefde mensen
67%
Conflictsituaties
66%
Draag gewone beschermende of veiligheidsuitrusting, zoals veiligheidsschoenen, brillen, handschoenen, gehoorbescherming, veiligheidshelmen of reddingsvesten
64%
Het belang van het herhalen van dezelfde taken
59%
Besteed tijd aan het maken van repetitieve bewegingen
55%
Duur van de typische werkweek
54%
Gevolg van een fout
46%
Blootgesteld aan kleine brandwonden, snijwonden, beten of steken
46%
Besteed tijd aan het hanteren, besturen of voelen van voorwerpen, gereedschappen of bedieningselementen
46%
Schriftelijke brieven en memo's
45%
Spreken in het openbaar
40%
Besteed tijd aan het buigen of draaien van uw lichaam
33%
Niveau van concurrentie
32%
Blootgesteld aan geluiden, geluidsniveaus die afleidend of ongemakkelijk zijn
31%
In een gesloten voertuig of gesloten apparatuur bedienen
29%
Besteed tijd aan knielen, hurken, bukken of kruipen
28%
Blootgesteld aan krappe werkruimte, lastige houdingen
26%
Buitenshuis, blootgesteld aan alle weersomstandigheden
26%
Breng tijd door met zitten
24%
Blootgesteld aan zeer hoge of lage temperaturen
22%
Omgaan met gewelddadige of fysiek agressieve mensen
18%
Mate van automatisering
18%
Tempo bepaald door de snelheid van de uitrusting
16%
Buiten, onder dekking
15%
Werkschema's
11%
Blootgesteld aan verontreinigingen
10%
Binnenshuis, niet ecologisch gecontroleerd
10%
Blootgesteld aan extreem heldere of ontoereikende lichtomstandigheden
9%
In een open voertuig of bedieningsapparatuur
8%
Blootgesteld aan gevaarlijke omstandigheden
7%
Besteed tijd aan het bewaren of herwinnen van evenwicht
7%
Besteed tijd aan het beklimmen van ladders, steigers of palen
3%
Blootgesteld aan ziekten of infecties
2%
Blootgesteld aan gevaarlijke apparatuur
2%
Blootgesteld aan hoge plaatsen
2%
Blootgesteld aan straling
0%
Blootgesteld aan trillingen van het hele lichaam
0%
Draag gespecialiseerde beschermende of veiligheidsuitrusting, zoals ademhalingsapparatuur, veiligheidsharnas, volledige beschermingspakken of stralingsbescherming
0%
Opleiding
High school diploma or equivalent
Post-secondary certificate
Associate's degree
Interesses
Ondernemend
Conventioneel
Realistisch
Sociaal
Onderzoekend
Artistiek
Werkstijlen
Werkwaarden
Klaar om een carrière als Managers van de foodservice na te streven?
Maak een professioneel cv dat de juiste vaardigheden en ervaring voor deze rol benadrukt.
Maak nu je cv