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Superviseurs de première ligne des travailleurs de la préparation et du service des aliments

Superviser et coordonner directement les activités des travailleurs engagés dans la préparation et le service des aliments.

Cluster de carrière:Hôtellerie, événements et tourisme
Famille d'emploi:Préparation et service des aliments
Zone d'emploi:Zone d'emploi deux : une certaine préparation est nécessaire
Secteur:Services d'hébergement et de restauration
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Outils technologiques

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Tâches principales

  • Compiler et équilibrer les encaissements à la fin de la journée ou du quart de travail.
  • Prévoir les besoins en personnel, en équipement et en fournitures, sur la base d'un menu principal.
  • Évaluer les besoins nutritionnels des patients, planifier des menus spéciaux, superviser l'assemblage des plateaux de régimes réguliers et spéciaux et superviser la livraison des chariots de nourriture aux patients hospitalisés.
  • Enregistrez les données de production, d’exploitation et de personnel sur des formulaires spécifiés.
  • Résoudre les plaintes des clients concernant le service alimentaire.
  • Effectuer des actions liées au personnel, telles que l'embauche et le licenciement du personnel, fournir une orientation et une formation aux employés et mener des activités de supervision, telles que la création d'horaires de travail ou l'organisation des
  • Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d'une recette.
  • Former les travailleurs à la préparation des aliments et aux procédures de service, d'hygiène et de sécurité.
  • Attribuer les tâches, les responsabilités et les postes de travail aux employés conformément aux exigences du travail.
  • Présenter les factures et accepter les paiements.
  • Acheter ou réquisitionner les fournitures et l'équipement nécessaires pour garantir la qualité et la livraison en temps opportun des services.
  • Effectuer des tâches de préparation et de service des aliments, telles que découper de la viande, préparer des plats flambés ou servir du vin et des liqueurs.
  • Effectuer diverses activités financières, telles que la gestion des espèces, la préparation des dépôts et la paie.
  • Superviser et participer aux activités de nettoyage de la cuisine et de la salle à manger.
  • Spécifier les portions et les plats de nourriture, les séquences de production et de temps, ainsi que la disposition des postes de travail et des équipements.
  • Observer et évaluer les travailleurs et les procédures de travail pour garantir les normes de qualité et de service, et rédiger les rapports disciplinaires.
  • Contrôler les stocks de nourriture, d'équipement, de petits ustensiles et d'alcool, et signaler les pénuries au personnel désigné.
  • Recommander des mesures pour améliorer les procédures de travail et les performances des travailleurs afin d'augmenter la qualité du service et d'améliorer la sécurité au travail.
  • Analyser les problèmes opérationnels, tels que le vol et le gaspillage, et établir des procédures pour atténuer ces problèmes.
  • Planifiez des fêtes et prenez des réservations.
  • Élaborer les objectifs, les budgets, les politiques, les procédures et les stratégies du département.
  • Élaborer des calendriers d’entretien des équipements et organiser les réparations.
  • Organiser des réunions et collaborer avec d'autres membres du personnel pour la planification des menus, les dispositions de service et les détails connexes.
  • Inspecter les fournitures, l'équipement et les zones de travail pour garantir un service efficace et la conformité aux normes.
  • Accueillir et asseoir les invités, présenter les menus et la carte des vins.
  • Évaluer les nouveaux produits pour en vérifier l'utilité et l'adéquation.

Compétences

Gestion des ressources humaines
75%
Coordination
72%
Parlant
72%
Surveillance
72%
Instruire
69%
Écoute active
69%
Orientation vers les services
66%
Compréhension écrite
56%
Gestion du temps
53%
Perception sociale
53%
Négociation
53%
Stratégies d'apprentissage
53%
Pensée critique
53%
Mathématiques
50%
Persuasion
50%
Gestion des ressources matérielles
50%
Analyse des systèmes
50%
Apprentissage actif
50%
En écrivant
50%
Résolution de problèmes complexes
50%
Évaluation des systèmes
50%
Jugement et prise de décision
50%
Gestion des ressources financières
47%
Analyse du contrôle qualité
47%
Surveillance des opérations
35%
Dépannage
25%
Fonctionnement et contrôle
25%
Analyse des opérations
19%
Conception technologique
13%
Réparation
10%
Entretien des équipements
10%
Sélection d'équipement
6%
Programmation
6%
Installation
0%
Science
0%

Connaissances

Service client et personnalisé
79%
Administration et gestion
65%
Production alimentaire
63%
Langue anglaise
63%
Production et transformation
59%
Ventes et marketing
58%
Éducation et formation
57%
Personnel et ressources humaines
53%
Économie et comptabilité
50%
Mathématiques
49%
Sûreté et sécurité publiques
43%
Administratif
40%
Transport
40%
Psychologie
38%
Informatique et électronique
38%
Langue étrangère
36%
Communications et médias
35%
Loi et gouvernement
35%
Thérapie et conseil
34%
Ingénierie et technologie
31%
Médecine et Dentisterie
29%
Mécanique
26%
Télécommunications
24%
Histoire et Archéologie
23%
Philosophie et Théologie
21%
Chimie
21%
Beaux arts
20%
Bâtiment et construction
20%
Conception
18%
Physique
18%
Sociologie et anthropologie
16%
Géographie
15%
Biologie
13%

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Aptitudes

Expression orale
75%
Compréhension orale
75%
Sensibilité du problème
72%
Raisonnement déductif
69%
Clarté de la parole
66%
Reconnaissance vocale
63%
Compréhension écrite
53%
Vision de loin
50%
Vision de près
50%
Visualisation
50%
Flexibilité des catégories
50%
Maîtrise des idées
50%
Raisonnement inductif
50%
Force du tronc
50%
Temps partagé
50%
Commande d'informations
50%
Expression écrite
50%
Attention sélective
50%
Vitesse de perception
47%
Stabilité bras-main
47%
Attention auditive
47%
Facilité de numéro
47%
Mémorisation
44%
Raisonnement mathématique
44%
Dextérité des doigts
44%
Flexibilité de fermeture
44%
Originalité
44%
Endurance
41%
Coordination multi-membres
41%
Discrimination visuelle des couleurs
41%
Dextérité manuelle
38%
Flexibilité d'étendue
28%
Résistance statique
28%
Vitesse de fermeture
28%
Temps de réaction
25%
Perception de la profondeur
25%
Force dynamique
25%
Précision du contrôle
25%
Vitesse poignet-doigt
25%
Coordination corporelle globale
25%
Sensibilité auditive
22%
Équilibre corporel global
22%
Orientation spatiale
19%
Vitesse de mouvement des membres
16%
Contrôle du taux
16%
Orientation de la réponse
13%
Force explosive
10%
Localisation sonore
3%
Vision nocturne
3%
Vision périphérique
3%
Flexibilité dynamique
3%
Sensibilité à l'éblouissement
0%

Activités professionnelles

Obtenir des informations
85%
Former et enseigner aux autres
74%
Établir et entretenir des relations interpersonnelles
73%
Évaluation des informations pour déterminer la conformité aux normes
73%
Guider, diriger et motiver les subordonnés
73%
Se produire ou travailler directement avec le public
72%
Résoudre les conflits et négocier avec les autres
71%
Organiser, planifier et prioriser le travail
71%
Coacher et développer les autres
70%
Identification des objets, des actions et des événements
70%
Communiquer avec des superviseurs, des pairs ou des subordonnés
70%
Planification du travail et des activités
69%
Coordonner le travail et les activités des autres
69%
Effectuer des activités administratives
69%
Juger les qualités des objets, des services ou des personnes
68%
Développer et constituer des équipes
68%
Prendre des décisions et résoudre des problèmes
67%
Effectuer des activités physiques générales
66%
Surveillance des processus, des matériaux ou de l'environnement
66%
Inspection de l'équipement, des structures ou des matériaux
66%
Communiquer avec des personnes extérieures à l'organisation
65%
Travailler avec des ordinateurs
62%
Unités organisationnelles de dotation en personnel
61%
Interpréter la signification des informations pour les autres
60%
Surveillance et contrôle des ressources
59%
Mettre à jour et utiliser les connaissances pertinentes
59%
Analyser des données ou des informations
57%
Documenter/enregistrer les informations
57%
Aider et prendre soin des autres
56%
Manipulation et déplacement d'objets
55%
Penser de manière créative
55%
Estimation des caractéristiques quantifiables de produits, d'événements ou d'informations
55%
Réparation et entretien d'équipement électronique
54%
Fournir des consultations et des conseils aux autres
53%
Vendre ou influencer les autres
52%
Élaborer des objectifs et des stratégies
50%
Traitement des informations
49%
Contrôler les machines et les processus
48%
Réparation et entretien d'équipements mécaniques
47%
Conduite de véhicules, d'appareils mécanisés ou d'équipements
35%
Rédaction, disposition et spécification de dispositifs techniques, de pièces et d'équipements
35%

Contexte de travail

Conversations téléphoniques

93%

À l'intérieur, environnement contrôlé

92%

Contact avec les autres

90%

Travailler avec ou contribuer à un groupe de travail ou une équipe

86%

Proximité physique

84%

Traiter avec des clients externes ou avec le public en général

78%

Importance d'être exact ou précis

78%

Coordonner ou diriger les autres dans l’accomplissement d’activités professionnelles

73%

Discussions en face à face avec des individus et au sein des équipes

71%

Santé et sécurité des autres travailleurs

71%

Liberté de prendre des décisions

69%

Passer du temps debout

69%

Passez du temps à faire des mouvements répétitifs

68%

Résultats du travail et résultats des autres travailleurs

68%

Déterminer les tâches, les priorités et les objectifs

67%

Importance de répéter les mêmes tâches

65%

Art oratoire

65%

Gérer des personnes désagréables, en colère ou discourtoises

62%

Passez du temps à marcher ou à courir

62%

Pression temporelle

61%

Fréquence de prise de décision

57%

Situations de conflit

54%

Passez du temps à utiliser vos mains pour manipuler, contrôler ou ressentir des objets, des outils ou des commandes

54%

E-mail

52%

Portez des équipements de protection ou de sécurité courants tels que des chaussures de sécurité, des lunettes, des gants, des protections auditives, des casques de sécurité ou des gilets de sauvetage.

50%

Conséquence de l'erreur

48%

Impact des décisions sur les collègues ou les résultats de l'entreprise

45%

Durée de la semaine de travail typique

44%

Degré d'automatisation

43%

Niveau de compétition

42%

Exposé à des brûlures, coupures, morsures ou piqûres mineures

41%

Passez du temps à plier ou à tordre votre corps

38%

Faire face à des personnes violentes ou physiquement agressives

25%

Lettres écrites et mémos

25%

Passez du temps à vous agenouiller, à vous accroupir, à vous baisser ou à ramper

22%

Passer du temps assis

22%

Rythme déterminé par la vitesse de l'équipement

21%

À l'intérieur, non contrôlé par l'environnement

18%

Horaires de travail

17%

Exposé à des sons et à des niveaux de bruit gênants ou inconfortables

15%

Passez du temps à garder ou à retrouver l’équilibre

13%

Exposé à des températures très chaudes ou froides

9%

Portez des équipements de protection ou de sécurité spécialisés tels qu'un appareil respiratoire, un harnais de sécurité, des combinaisons de protection complète ou une radioprotection.

8%

Exposé à des contaminants

7%

En extérieur, exposé à toutes les conditions météorologiques

5%

Exposé à des conditions d'éclairage extrêmement lumineuses ou inadéquates

4%

Dans un véhicule fermé ou utiliser un équipement fermé

4%

Dans un véhicule ouvert ou un équipement d'exploitation

4%

En extérieur, sous abri

4%

Exposé à un espace de travail exigu et à des positions inconfortables

3%

Exposé à une maladie ou à une infection

3%

Exposé à des conditions dangereuses

2%

Exposé à des équipements dangereux

2%

Exposé aux vibrations de tout le corps

2%

Passez du temps à grimper sur des échelles, des échafaudages ou des poteaux

1%

Exposé à des lieux élevés

0%

Exposé aux radiations

0%

Formation

High school diploma or equivalent

70%

Less than high school diploma

27%

Post-secondary certificate

2%

Intérêts

Entreprenant

89

Conventionnel

75

Réaliste

53

Sociale

37

Artistique

0

Enquête

0

Styles de travail

Fiabilité
85%
Orientation en leadership
83%
Coopération
75%
Orientation sociale
71%
Souci du détail
66%
Tolérance au stress
66%
Intégrité
64%
Maîtrise de soi
64%
Confiance en soi
54%
Persévérance
53%
Initiative
50%
Optimisme
50%
Orientation vers la réussite
47%
Adaptabilité
47%
Empathie
42%
Prudence
40%
Sincérité
33%
Humilité
32%
Innovation
23%
Tolérance à l’ambiguïté
22%
Curiosité intellectuelle
12%

Valeurs professionnelles

Relations
78%
Indépendance
61%
Soutien
61%
Réalisation
45%
Reconnaissance
45%
Conditions de travail
36%

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