Bouchers et coupeurs de viande
Couper, parer ou préparer des portions de viande de la taille d'un consommateur destinées à être utilisées ou vendues dans des établissements de vente au détail.
Outils technologiques
Tâches principales
- Prepare and place meat cuts and products in display counter to appear attractive and catch the shopper's eye.
- Emballez, pesez, étiquetez et évaluez les morceaux de viande.
- Coupez, parez, désossez, attachez et hachez les viandes, comme le bœuf, le porc, la volaille et le poisson, pour les préparer sous forme de cuisson.
- Préparer les coupes de viande spéciales commandées par les clients.
- Receive, inspect, and store meat upon delivery to ensure meat quality.
- Estimer les besoins et commander ou réquisitionner des fournitures de viande pour maintenir les stocks.
- Enregistrer la quantité de viande reçue et remise aux cuisiniers ou tenir des registres des ventes de viande.
- Superviser les autres bouchers ou coupeurs de viande.
- Assaisonner, fumer, attendrir et conserver la viande.
- Négocier avec les représentants des sociétés d'approvisionnement pour déterminer les détails de la commande.
- Façonner, denteller et attacher les rôtis à l'aide d'un couteau à désosser, d'une brochette et de la ficelle.
- Nettoyer et désinfecter les caisses de viande et l'équipement de découpe.
Compétences
Connaissances
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Aptitudes
Activités professionnelles
Contexte de travail
À l'intérieur, environnement contrôlé
100%
Passer du temps debout
97%
Passez du temps à utiliser vos mains pour manipuler, contrôler ou ressentir des objets, des outils ou des commandes
95%
Portez des équipements de protection ou de sécurité courants tels que des chaussures de sécurité, des lunettes, des gants, des protections auditives, des casques de sécurité ou des gilets de sauvetage.
89%
Contact avec les autres
88%
Traiter avec des clients externes ou avec le public en général
87%
Travailler avec ou contribuer à un groupe de travail ou une équipe
85%
Exposé à des équipements dangereux
83%
Discussions en face à face avec des individus et au sein des équipes
83%
Impact des décisions sur les collègues ou les résultats de l'entreprise
83%
Passez du temps à faire des mouvements répétitifs
82%
Exposé à des températures très chaudes ou froides
78%
Pression temporelle
78%
Proximité physique
77%
Fréquence de prise de décision
74%
Conséquence de l'erreur
73%
Santé et sécurité des autres travailleurs
73%
Importance d'être exact ou précis
73%
Gérer des personnes désagréables, en colère ou discourtoises
71%
Coordonner ou diriger les autres dans l’accomplissement d’activités professionnelles
70%
Résultats du travail et résultats des autres travailleurs
70%
Exposé à des sons et à des niveaux de bruit gênants ou inconfortables
66%
Conversations téléphoniques
66%
Liberté de prendre des décisions
65%
Rythme déterminé par la vitesse de l'équipement
65%
Déterminer les tâches, les priorités et les objectifs
63%
Passez du temps à plier ou à tordre votre corps
63%
Importance de répéter les mêmes tâches
50%
Situations de conflit
47%
Niveau de compétition
47%
Passez du temps à marcher ou à courir
47%
Exposé à des brûlures, coupures, morsures ou piqûres mineures
46%
Lettres écrites et mémos
41%
39%
Exposé à des contaminants
38%
Degré d'automatisation
36%
Durée de la semaine de travail typique
32%
Exposé à des conditions d'éclairage extrêmement lumineuses ou inadéquates
23%
Passez du temps à garder ou à retrouver l’équilibre
23%
Portez des équipements de protection ou de sécurité spécialisés tels qu'un appareil respiratoire, un harnais de sécurité, des combinaisons de protection complète ou une radioprotection.
17%
Faire face à des personnes violentes ou physiquement agressives
15%
Art oratoire
15%
Passez du temps à vous agenouiller, à vous accroupir, à vous baisser ou à ramper
15%
À l'intérieur, non contrôlé par l'environnement
12%
Exposé à un espace de travail exigu et à des positions inconfortables
9%
Passer du temps assis
8%
En extérieur, exposé à toutes les conditions météorologiques
7%
Horaires de travail
6%
Dans un véhicule ouvert ou un équipement d'exploitation
4%
Exposé à une maladie ou à une infection
3%
Exposé à des conditions dangereuses
2%
En extérieur, sous abri
1%
Passez du temps à grimper sur des échelles, des échafaudages ou des poteaux
1%
Exposé à des lieux élevés
0%
Exposé aux radiations
0%
Exposé aux vibrations de tout le corps
0%
Dans un véhicule fermé ou utiliser un équipement fermé
0%
Formation
High school diploma or equivalent
Less than high school diploma
Some college, no degree
Intérêts
Réaliste
Conventionnel
Entreprenant
Sociale
Artistique
Enquête
Styles de travail
Valeurs professionnelles
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