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51-3021.00Apprentissage

Bouchers et coupeurs de viande

Couper, parer ou préparer des portions de viande de la taille d'un consommateur destinées à être utilisées ou vendues dans des établissements de vente au détail.

Cluster de carrière:Agriculture
Famille d'emploi:Production
Zone d'emploi:Zone d'emploi deux : une certaine préparation est nécessaire
Secteur:Commerce de détail
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Outils technologiques

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Tâches principales

  • Prepare and place meat cuts and products in display counter to appear attractive and catch the shopper's eye.
  • Emballez, pesez, étiquetez et évaluez les morceaux de viande.
  • Coupez, parez, désossez, attachez et hachez les viandes, comme le bœuf, le porc, la volaille et le poisson, pour les préparer sous forme de cuisson.
  • Préparer les coupes de viande spéciales commandées par les clients.
  • Receive, inspect, and store meat upon delivery to ensure meat quality.
  • Estimer les besoins et commander ou réquisitionner des fournitures de viande pour maintenir les stocks.
  • Enregistrer la quantité de viande reçue et remise aux cuisiniers ou tenir des registres des ventes de viande.
  • Superviser les autres bouchers ou coupeurs de viande.
  • Assaisonner, fumer, attendrir et conserver la viande.
  • Négocier avec les représentants des sociétés d'approvisionnement pour déterminer les détails de la commande.
  • Façonner, denteller et attacher les rôtis à l'aide d'un couteau à désosser, d'une brochette et de la ficelle.
  • Nettoyer et désinfecter les caisses de viande et l'équipement de découpe.

Compétences

Écoute active
53%
Gestion du temps
50%
Compréhension écrite
50%
Parlant
50%
Perception sociale
50%
Orientation vers les services
50%
Surveillance
50%
Pensée critique
50%
Coordination
47%
Résolution de problèmes complexes
47%
Jugement et prise de décision
47%
Persuasion
44%
Négociation
44%
Instruire
41%
Gestion des ressources humaines
41%
Analyse du contrôle qualité
41%
Apprentissage actif
38%
Surveillance des opérations
38%
Mathématiques
35%
Fonctionnement et contrôle
35%
Analyse des systèmes
35%
Évaluation des systèmes
35%
Gestion des ressources matérielles
31%
En écrivant
31%
Stratégies d'apprentissage
31%
Gestion des ressources financières
28%
Dépannage
25%
Analyse des opérations
19%
Réparation
16%
Entretien des équipements
16%
Sélection d'équipement
13%
Conception technologique
10%
Science
6%
Programmation
3%
Installation
0%

Connaissances

Service client et personnalisé
78%
Production alimentaire
72%
Production et transformation
59%
Ventes et marketing
53%
Langue anglaise
44%
Mathématiques
37%
Administration et gestion
37%
Éducation et formation
32%
Mécanique
31%
Administratif
24%
Personnel et ressources humaines
23%
Psychologie
22%
Informatique et électronique
22%
Sûreté et sécurité publiques
21%
Économie et comptabilité
19%
Loi et gouvernement
16%
Communications et médias
14%
Ingénierie et technologie
14%
Conception
14%
Biologie
13%
Transport
12%
Chimie
10%
Langue étrangère
9%
Télécommunications
8%
Thérapie et conseil
7%
Bâtiment et construction
6%
Philosophie et Théologie
6%
Géographie
6%
Physique
6%
Sociologie et anthropologie
5%
Médecine et Dentisterie
5%
Histoire et Archéologie
3%
Beaux arts
1%

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Aptitudes

Vision de près
63%
Dextérité manuelle
63%
Stabilité bras-main
56%
Sensibilité du problème
53%
Flexibilité des catégories
53%
Expression orale
53%
Compréhension orale
53%
Précision du contrôle
53%
Commande d'informations
53%
Clarté de la parole
50%
Reconnaissance vocale
50%
Dextérité des doigts
50%
Force du tronc
50%
Attention sélective
50%
Discrimination visuelle des couleurs
50%
Attention auditive
47%
Vision de loin
47%
Temps de réaction
47%
Visualisation
47%
Résistance statique
47%
Coordination multi-membres
47%
Temps partagé
47%
Compréhension écrite
47%
Raisonnement déductif
44%
Flexibilité d'étendue
44%
Flexibilité de fermeture
44%
Raisonnement inductif
44%
Vitesse poignet-doigt
44%
Vitesse de perception
44%
Sensibilité auditive
41%
Endurance
41%
Perception de la profondeur
41%
Contrôle du taux
41%
Facilité de numéro
41%
Raisonnement mathématique
38%
Force dynamique
38%
Orientation de la réponse
38%
Vitesse de mouvement des membres
35%
Maîtrise des idées
31%
Vitesse de fermeture
31%
Expression écrite
28%
Originalité
28%
Équilibre corporel global
25%
Mémorisation
25%
Coordination corporelle globale
25%
Orientation spatiale
13%
Force explosive
13%
Vision périphérique
13%
Sensibilité à l'éblouissement
13%
Localisation sonore
10%
Vision nocturne
10%
Flexibilité dynamique
10%

Activités professionnelles

Se produire ou travailler directement avec le public
74%
Obtenir des informations
70%
Inspection de l'équipement, des structures ou des matériaux
69%
Vendre ou influencer les autres
67%
Effectuer des activités physiques générales
67%
Contrôler les machines et les processus
64%
Identification des objets, des actions et des événements
64%
Prendre des décisions et résoudre des problèmes
64%
Communiquer avec des superviseurs, des pairs ou des subordonnés
64%
Manipulation et déplacement d'objets
63%
Établir et entretenir des relations interpersonnelles
63%
Organiser, planifier et prioriser le travail
63%
Former et enseigner aux autres
61%
Coacher et développer les autres
60%
Résoudre les conflits et négocier avec les autres
59%
Développer et constituer des équipes
59%
Surveillance des processus, des matériaux ou de l'environnement
59%
Estimation des caractéristiques quantifiables de produits, d'événements ou d'informations
58%
Coordonner le travail et les activités des autres
57%
Juger les qualités des objets, des services ou des personnes
57%
Évaluation des informations pour déterminer la conformité aux normes
56%
Traitement des informations
55%
Mettre à jour et utiliser les connaissances pertinentes
55%
Planification du travail et des activités
53%
Fournir des consultations et des conseils aux autres
52%
Documenter/enregistrer les informations
52%
Guider, diriger et motiver les subordonnés
51%
Aider et prendre soin des autres
49%
Penser de manière créative
47%
Communiquer avec des personnes extérieures à l'organisation
46%
Analyser des données ou des informations
46%
Surveillance et contrôle des ressources
44%
Élaborer des objectifs et des stratégies
43%
Réparation et entretien d'équipements mécaniques
42%
Unités organisationnelles de dotation en personnel
41%
Effectuer des activités administratives
38%
Conduite de véhicules, d'appareils mécanisés ou d'équipements
38%
Travailler avec des ordinateurs
38%
Réparation et entretien d'équipement électronique
36%
Interpréter la signification des informations pour les autres
35%
Rédaction, disposition et spécification de dispositifs techniques, de pièces et d'équipements
29%

Contexte de travail

À l'intérieur, environnement contrôlé

100%

Passer du temps debout

97%

Passez du temps à utiliser vos mains pour manipuler, contrôler ou ressentir des objets, des outils ou des commandes

95%

Portez des équipements de protection ou de sécurité courants tels que des chaussures de sécurité, des lunettes, des gants, des protections auditives, des casques de sécurité ou des gilets de sauvetage.

89%

Contact avec les autres

88%

Traiter avec des clients externes ou avec le public en général

87%

Travailler avec ou contribuer à un groupe de travail ou une équipe

85%

Exposé à des équipements dangereux

83%

Discussions en face à face avec des individus et au sein des équipes

83%

Impact des décisions sur les collègues ou les résultats de l'entreprise

83%

Passez du temps à faire des mouvements répétitifs

82%

Exposé à des températures très chaudes ou froides

78%

Pression temporelle

78%

Proximité physique

77%

Fréquence de prise de décision

74%

Conséquence de l'erreur

73%

Santé et sécurité des autres travailleurs

73%

Importance d'être exact ou précis

73%

Gérer des personnes désagréables, en colère ou discourtoises

71%

Coordonner ou diriger les autres dans l’accomplissement d’activités professionnelles

70%

Résultats du travail et résultats des autres travailleurs

70%

Exposé à des sons et à des niveaux de bruit gênants ou inconfortables

66%

Conversations téléphoniques

66%

Liberté de prendre des décisions

65%

Rythme déterminé par la vitesse de l'équipement

65%

Déterminer les tâches, les priorités et les objectifs

63%

Passez du temps à plier ou à tordre votre corps

63%

Importance de répéter les mêmes tâches

50%

Situations de conflit

47%

Niveau de compétition

47%

Passez du temps à marcher ou à courir

47%

Exposé à des brûlures, coupures, morsures ou piqûres mineures

46%

Lettres écrites et mémos

41%

E-mail

39%

Exposé à des contaminants

38%

Degré d'automatisation

36%

Durée de la semaine de travail typique

32%

Exposé à des conditions d'éclairage extrêmement lumineuses ou inadéquates

23%

Passez du temps à garder ou à retrouver l’équilibre

23%

Portez des équipements de protection ou de sécurité spécialisés tels qu'un appareil respiratoire, un harnais de sécurité, des combinaisons de protection complète ou une radioprotection.

17%

Faire face à des personnes violentes ou physiquement agressives

15%

Art oratoire

15%

Passez du temps à vous agenouiller, à vous accroupir, à vous baisser ou à ramper

15%

À l'intérieur, non contrôlé par l'environnement

12%

Exposé à un espace de travail exigu et à des positions inconfortables

9%

Passer du temps assis

8%

En extérieur, exposé à toutes les conditions météorologiques

7%

Horaires de travail

6%

Dans un véhicule ouvert ou un équipement d'exploitation

4%

Exposé à une maladie ou à une infection

3%

Exposé à des conditions dangereuses

2%

En extérieur, sous abri

1%

Passez du temps à grimper sur des échelles, des échafaudages ou des poteaux

1%

Exposé à des lieux élevés

0%

Exposé aux radiations

0%

Exposé aux vibrations de tout le corps

0%

Dans un véhicule fermé ou utiliser un équipement fermé

0%

Formation

High school diploma or equivalent

70%

Less than high school diploma

20%

Some college, no degree

7%

Intérêts

Réaliste

88

Conventionnel

47

Entreprenant

29

Sociale

14

Artistique

13

Enquête

7

Styles de travail

Fiabilité
71%
Souci du détail
70%
Intégrité
50%
Tolérance au stress
38%
Prudence
37%
Maîtrise de soi
35%
Persévérance
29%
Orientation sociale
29%
Orientation vers la réussite
27%
Coopération
24%
Initiative
22%
Confiance en soi
21%
Sincérité
21%
Adaptabilité
12%
Curiosité intellectuelle
10%
Optimisme
9%
Innovation
6%
Empathie
3%
Humilité
3%

Valeurs professionnelles

Relations
39%
Indépendance
33%
Réalisation
28%
Soutien
28%
Conditions de travail
25%
Reconnaissance
22%

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