Fabricants de lots alimentaires
Installer et faire fonctionner des équipements qui mélangent ou mélangent des ingrédients utilisés dans la fabrication de produits alimentaires. Comprend les fabricants de bonbons et les fromagers.
Outils technologiques
Tâches principales
- Enregistrez les données de production et de test pour chaque lot de produits alimentaires, telles que les ingrédients utilisés, la température, les résultats des tests et le cycle de temps.
- Nettoyer et stériliser les cuves et les zones de transformation en usine.
- Testez des échantillons de produits alimentaires pour vérifier la teneur en humidité, le niveau d'acidité, la densité ou la teneur en matière grasse du beurre, et poursuivez le traitement jusqu'à ce que les niveaux souhaités soient atteints.
- Installer, exploiter et entretenir l'équipement qui cuit, mélange, mélange ou transforme les ingrédients dans la fabrication de produits alimentaires, selon des formules ou des recettes.
- Inspectez les cuves après le nettoyage pour vous assurer que les résidus fermentescibles ont été éliminés.
- Mélanger ou mélanger les ingrédients, selon les recettes, à l'aide d'une palette ou d'un agitateur, ou en contrôlant les cuves qui chauffent et mélangent les ingrédients.
- Donnez des instructions aux autres travailleurs qui participent au processus de création de lots.
- Sélectionner et mesurer ou peser les ingrédients à l'aide de mesures anglaises ou métriques et d'une balance.
- Suivez des recettes pour produire des produits alimentaires d'une saveur, d'une texture, d'une clarté, d'un bouquet ou d'une couleur spécifiés.
- Appuyez sur les interrupteurs et tournez les boutons pour démarrer, régler et réguler les équipements, tels que les batteurs, les extrudeuses, les tuyaux de refoulement et les pompes à sel.
- Déterminer les séquences de mélange, en fonction de la connaissance des effets de la température et de la solubilité d'ingrédients spécifiques.
- Observer et écouter les équipements pour détecter d'éventuels dysfonctionnements, tels que des fuites ou des colmatages, et signaler les dysfonctionnements ou les goûts indésirables aux superviseurs.
- Remplissez les récipients de traitement ou de cuisson, tels que les bouilloires, les cuiseurs rotatifs, les autocuiseurs ou les cuves, avec des ingrédients, en ouvrant les vannes, en démarrant les pompes ou les injecteurs, ou à la main.
- Manipuler les produits, à la main ou à l'aide de machines, pour séparer, étaler, pétrir, essorer, couler, couper, tirer ou rouler les produits.
- Observez les jauges et les thermomètres pour déterminer si la température de la chambre de mélange se situe dans les limites spécifiées et tournez les vannes pour contrôler la température.
- Refroidir les lots de produits alimentaires sur des plaques ou dans des bouilloires refroidies à l'eau.
- Tournez les commandes des vannes pour démarrer l’équipement et ajuster le fonctionnement afin de maintenir la qualité du produit.
- Modifiez les opérations de cuisson et de formage en fonction des résultats des processus d'échantillonnage, en ajustant les cycles de temps et les ingrédients pour obtenir les qualités souhaitées, telles que la fermeté ou la texture.
- Placez les produits sur des chariots ou des convoyeurs pour les transférer à l'étape suivante du traitement.
- Homogénéiser ou pasteuriser le matériel pour éviter la séparation ou pour obtenir la teneur prescrite en matière grasse, à l'aide d'un appareil d'homogénéisation.
- Classer les produits alimentaires conformément aux réglementations gouvernementales ou selon leur type, leur couleur, leur bouquet et leur teneur en humidité.
- Examiner, toucher et goûter des échantillons de produits pendant la production pour évaluer la qualité, la couleur, la texture, la saveur et le bouquet, et documenter les résultats.
- Faire fonctionner des machines de raffinage pour réduire la taille des particules des lots cuits.
- Formuler ou modifier des recettes pour des types spécifiques de produits alimentaires.
- Inspectez et emballez le produit final.
Compétences
Connaissances
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Aptitudes
Activités professionnelles
Contexte de travail
Portez des équipements de protection ou de sécurité courants tels que des chaussures de sécurité, des lunettes, des gants, des protections auditives, des casques de sécurité ou des gilets de sauvetage.
96%
Discussions en face à face avec des individus et au sein des équipes
89%
Passer du temps debout
85%
Rythme déterminé par la vitesse de l'équipement
82%
Importance d'être exact ou précis
81%
Travailler avec ou contribuer à un groupe de travail ou une équipe
81%
Pression temporelle
80%
Santé et sécurité des autres travailleurs
79%
Passez du temps à utiliser vos mains pour manipuler, contrôler ou ressentir des objets, des outils ou des commandes
79%
Importance de répéter les mêmes tâches
77%
Proximité physique
73%
Passez du temps à faire des mouvements répétitifs
72%
Résultats du travail et résultats des autres travailleurs
72%
À l'intérieur, environnement contrôlé
70%
Contact avec les autres
69%
Coordonner ou diriger les autres dans l’accomplissement d’activités professionnelles
68%
Liberté de prendre des décisions
68%
Impact des décisions sur les collègues ou les résultats de l'entreprise
67%
Exposé à des sons et à des niveaux de bruit gênants ou inconfortables
65%
Durée de la semaine de travail typique
63%
Passez du temps à marcher ou à courir
58%
Exposé à des contaminants
57%
Conséquence de l'erreur
56%
Passez du temps à plier ou à tordre votre corps
55%
Exposé à des équipements dangereux
47%
Niveau de compétition
45%
Degré d'automatisation
44%
Déterminer les tâches, les priorités et les objectifs
44%
Fréquence de prise de décision
44%
Exposé à des températures très chaudes ou froides
40%
Passez du temps à vous agenouiller, à vous accroupir, à vous baisser ou à ramper
37%
Conversations téléphoniques
35%
À l'intérieur, non contrôlé par l'environnement
34%
Art oratoire
33%
Exposé à des conditions dangereuses
31%
Passez du temps à grimper sur des échelles, des échafaudages ou des poteaux
26%
Traiter avec des clients externes ou avec le public en général
25%
Passez du temps à garder ou à retrouver l’équilibre
25%
Lettres écrites et mémos
25%
Portez des équipements de protection ou de sécurité spécialisés tels qu'un appareil respiratoire, un harnais de sécurité, des combinaisons de protection complète ou une radioprotection.
22%
Exposé à des brûlures, coupures, morsures ou piqûres mineures
21%
Dans un véhicule ouvert ou un équipement d'exploitation
21%
Situations de conflit
18%
Exposé à des lieux élevés
18%
Passer du temps assis
17%
16%
Gérer des personnes désagréables, en colère ou discourtoises
15%
Exposé à des conditions d'éclairage extrêmement lumineuses ou inadéquates
13%
Exposé à un espace de travail exigu et à des positions inconfortables
11%
Horaires de travail
6%
Dans un véhicule fermé ou utiliser un équipement fermé
1%
Faire face à des personnes violentes ou physiquement agressives
0%
Exposé à une maladie ou à une infection
0%
Exposé aux radiations
0%
Exposé aux vibrations de tout le corps
0%
En extérieur, exposé à toutes les conditions météorologiques
0%
En extérieur, sous abri
0%
Formation
High school diploma or equivalent
Some college, no degree
Post-secondary certificate
Intérêts
Réaliste
Conventionnel
Entreprenant
Enquête
Artistique
Sociale
Styles de travail
Valeurs professionnelles
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