Gerentes de servicios de alimentos
Planificar, dirigir o coordinar actividades de una organización o departamento que sirve alimentos y bebidas.
Herramientas tecnológicas
Tareas principales
- Supervisar las actividades de los empleados y clientes para garantizar que se cumplan las regulaciones sobre bebidas alcohólicas.
- Salude a los invitados, acompáñelos a sus asientos y presénteles menús y listas de vinos.
- Cuente dinero y realice depósitos bancarios.
- Establecer estándares de desempeño del personal y servicio al cliente.
- Mantener los registros requeridos por las agencias gubernamentales en materia de saneamiento o subsidios alimentarios.
- Programe el horario del personal y asigne tareas.
- Investigate and resolve complaints regarding food quality, service, or accommodations.
- Mantener inventarios de alimentos y equipos, y llevar registros de inventario.
- Monitor budgets and payroll records, and review financial transactions to ensure that expenditures are authorized and budgeted.
- Realizar algunas tareas de preparación o servicio de alimentos, como cocinar, limpiar las mesas y servir alimentos y bebidas cuando sea necesario.
- Schedule and receive food and beverage deliveries, checking delivery contents to verify product quality and quantity.
- Coordinate assignments of cooking personnel to ensure economical use of food and timely preparation.
- Organizar y dirigir programas de capacitación de trabajadores, resolver problemas de personal, contratar personal nuevo y evaluar el desempeño de los empleados en instalaciones de comedor y alojamiento.
- Evaluar las necesidades de personal y reclutar personal, utilizando métodos como anuncios en periódicos o asistencia a ferias de empleo.
- Supervise los métodos de preparación de alimentos, el tamaño de las porciones y la guarnición y presentación de los alimentos para garantizar que los alimentos se preparen y presenten de manera aceptable.
- Estimar el consumo de alimentos, licores, vino y otras bebidas para anticipar las cantidades que se comprarán o requisarán.
- Monitor compliance with health and fire regulations regarding food preparation and serving, and building maintenance in lodging and dining facilities.
- Pruebe los alimentos cocinados probándolos y oliéndolos para garantizar su palatabilidad y conformidad de sabor.
- Ordenar y comprar equipos y suministros.
- Revisar los procedimientos de trabajo y los problemas operativos para determinar formas de mejorar el servicio, el desempeño o la seguridad.
- Organizar el mantenimiento y las reparaciones de equipos y coordinar una variedad de servicios, como la eliminación de desechos y el control de plagas.
- Registre la cantidad, el tipo y el costo de los artículos vendidos para determinar qué artículos pueden ser impopulares o menos rentables.
- Planifique los menús y la utilización de los alimentos en función del número previsto de invitados, el valor nutricional, la palatabilidad, la popularidad y los costos.
- Review menus and analyze recipes to determine labor and overhead costs, and assign prices to menu items.
- Tome reservas para cenar.
- Create specialty dishes and develop recipes to be used in dining facilities.
- Programe el uso de instalaciones o servicios de catering para eventos como banquetes o recepciones, y negocie los detalles de los arreglos con los clientes.
- Establecer y hacer cumplir estándares nutricionales para establecimientos de comida, basados en estándares aceptados por la industria.
Habilidades
Conocimiento
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Capacidades
Actividades laborales
Contexto laboral
Trabajar o contribuir a un grupo o equipo de trabajo
99%
Discusiones cara a cara con individuos y dentro de equipos
98%
Contacto con otros
96%
Interior, ambientalmente controlado
93%
Conversaciones telefónicas
91%
Resultados laborales y resultados de otros trabajadores
90%
Frecuencia de toma de decisiones
89%
Impacto de las decisiones en los compañeros de trabajo o en los resultados de la empresa
89%
Coordinar o liderar a otros en la realización de actividades laborales.
88%
Trato con Clientes Externos o Público en General
88%
Pasar tiempo de pie
87%
Salud y seguridad de otros trabajadores
81%
Proximidad física
81%
Libertad para tomar decisiones
80%
Pase tiempo caminando o corriendo
79%
Importancia de ser exacto o exacto
78%
Presión de tiempo
78%
Correo electrónico
77%
Determinar tareas, prioridades y objetivos
73%
Tratar con personas desagradables, enojadas o descorteses
67%
Situaciones de conflicto
66%
Use equipo de protección o seguridad común, como zapatos de seguridad, gafas, guantes, protección auditiva, cascos o chalecos salvavidas.
64%
Importancia de repetir las mismas tareas
59%
Dedique tiempo a hacer movimientos repetitivos
55%
Duración de la semana laboral típica
54%
Consecuencia del error
46%
Expuesto a quemaduras, cortes, mordeduras o picaduras menores
46%
Dedique tiempo a usar sus manos para manipular, controlar o sentir objetos, herramientas o controles
46%
Cartas escritas y memorandos
45%
hablar en publico
40%
Dedique tiempo a doblar o torcer su cuerpo
33%
Nivel de competencia
32%
Expuesto a sonidos, niveles de ruido que distraen o son incómodos
31%
En un vehículo cerrado u operar equipo cerrado
29%
Pase tiempo arrodillado, agachado, agachado o gateando
28%
Expuesto a espacios de trabajo reducidos y posiciones incómodas
26%
Al aire libre, expuesto a todas las condiciones climáticas
26%
Pasa tiempo sentado
24%
Expuesto a temperaturas muy calientes o frías
22%
Tratar con personas violentas o físicamente agresivas
18%
Grado de automatización
18%
Ritmo determinado por la velocidad del equipo
16%
Al aire libre, bajo techo
15%
Horarios de trabajo
11%
Expuesto a contaminantes
10%
En interiores, sin control ambiental
10%
Expuesto a condiciones de iluminación extremadamente brillantes o inadecuadas
9%
En un vehículo abierto o equipo operativo
8%
Expuesto a condiciones peligrosas
7%
Dedique tiempo a mantener o recuperar el equilibrio
7%
Pase tiempo subiendo escaleras, andamios o postes
3%
Expuesto a enfermedades o infecciones
2%
Expuesto a equipos peligrosos
2%
Expuesto a lugares altos
2%
Expuesto a la radiación
0%
Expuesto a vibraciones de todo el cuerpo
0%
Use equipo de protección o seguridad especializado, como aparatos de respiración, arnés de seguridad, trajes de protección total o protección radiológica.
0%
Educación
High school diploma or equivalent
Post-secondary certificate
Associate's degree
Intereses
Emprendedor
Convencional
Realista
Social
Investigador
Artístico
Estilos de trabajo
Valores laborales
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