Vorgesetzte der Lebensmittelzubereitung und -ausgabe
Überwachen und koordinieren Sie direkt die Aktivitäten der Mitarbeiter, die an der Zubereitung und dem Servieren von Speisen beteiligt sind.
Technologie-Tools
Hauptaufgaben
- Stellen Sie am Ende des Tages oder der Schicht Geldeingänge zusammen und gleichen Sie diese aus.
- Prognostizieren Sie den Personal-, Ausrüstungs- und Versorgungsbedarf auf der Grundlage eines Hauptmenüs.
- Bewerten Sie die Ernährungsbedürfnisse von Patienten, planen Sie spezielle Menüs, überwachen Sie die Zusammenstellung von Tabletts für normale und spezielle Diäten und überwachen Sie die Lieferung von Essenswagen an Krankenhauspatienten.
- Erfassen Sie Produktions-, Betriebs- und Personaldaten auf vorgegebenen Formularen.
- Lösen Sie Kundenbeschwerden bezüglich des Lebensmittelservices.
- Führen Sie Personalmaßnahmen durch, wie z. B. die Einstellung und Entlassung von Personal, bieten Sie Mitarbeiterorientierung und -schulung an und führen Sie Aufsichtstätigkeiten durch, wie z. B. die Erstellung von Arbeitsplänen oder die Organisation von A
- Schätzen Sie die für die Zubereitung eines Rezepts erforderlichen Zutaten und Vorräte.
- Schulen Sie Ihre Mitarbeiter in der Lebensmittelzubereitung sowie in Service-, Hygiene- und Sicherheitsverfahren.
- Weisen Sie den Mitarbeitern entsprechend den Arbeitsanforderungen Aufgaben, Verantwortlichkeiten und Arbeitsplätze zu.
- Legen Sie Rechnungen vor und akzeptieren Sie Zahlungen.
- Kauf oder Anforderung von Lieferungen und Geräten, die zur Sicherstellung der Qualität und pünktlichen Erbringung von Dienstleistungen erforderlich sind.
- Erledigen Sie die Zubereitung und das Servieren von Speisen, z. B. das Tranchieren von Fleisch, das Zubereiten von Flammgerichten oder das Servieren von Wein und Spirituosen.
- Führen Sie verschiedene Finanzaktivitäten durch, z. B. Bargeldabwicklung, Einzahlungsvorbereitung und Gehaltsabrechnung.
- Überwachen und beteiligen Sie sich an Reinigungsaktivitäten in der Küche und im Essbereich.
- Legen Sie Essensportionen und -gänge, Produktions- und Zeitabläufe sowie die Anordnung von Arbeitsplätzen und Geräten fest.
- Beobachten und bewerten Sie Arbeitnehmer und Arbeitsabläufe, um Qualitätsstandards und Service sicherzustellen, und führen Sie Disziplinarmaßnahmen durch.
- Kontrollieren Sie die Bestände an Lebensmitteln, Geräten, Kleingeräten und Spirituosen und melden Sie Engpässe dem zuständigen Personal.
- Empfehlen Sie Maßnahmen zur Verbesserung der Arbeitsabläufe und der Arbeitsleistung, um die Servicequalität zu erhöhen und die Arbeitssicherheit zu erhöhen.
- Analysieren Sie betriebliche Probleme wie Diebstahl und Verschwendung und etablieren Sie Verfahren zur Linderung dieser Probleme.
- Planen Sie Partys und nehmen Sie Reservierungen entgegen.
- Entwickeln Sie Abteilungsziele, Budgets, Richtlinien, Verfahren und Strategien.
- Entwickeln Sie Wartungspläne für Geräte und veranlassen Sie Reparaturen.
- Führen Sie Besprechungen durch und arbeiten Sie mit anderen Mitarbeitern bei der Menüplanung, Serviervereinbarung und zugehörigen Details zusammen.
- Überprüfen Sie Vorräte, Geräte und Arbeitsbereiche, um einen effizienten Service und die Einhaltung von Standards sicherzustellen.
- Begrüßen und platzieren Sie Gäste und präsentieren Sie Menüs und Weinkarten.
- Bewerten Sie neue Produkte auf Nützlichkeit und Eignung.
Fähigkeiten
Wissen
Lebenslauf für Vorgesetzte der Lebensmittelzubereitung und -ausgabe erstellen
Erstellen Sie einen professionellen, ATS-optimierten Lebenslauf für diesen Berufsweg.
Fertigkeiten
Arbeitsaktivitäten
Arbeitskontext
Telefongespräche
93%
Im Innenbereich, klimakontrolliert
92%
Kontakt mit anderen
90%
Arbeiten Sie mit einer Arbeitsgruppe oder einem Team zusammen oder tragen Sie dazu bei
86%
Körperliche Nähe
84%
Gehen Sie mit externen Kunden oder der Öffentlichkeit im Allgemeinen um
78%
Wie wichtig es ist, genau oder genau zu sein
78%
Koordinieren oder leiten Sie andere bei der Durchführung von Arbeitsaktivitäten
73%
Persönliche Gespräche mit Einzelpersonen und innerhalb von Teams
71%
Gesundheit und Sicherheit anderer Arbeitnehmer
71%
Freiheit, Entscheidungen zu treffen
69%
Verbringen Sie Zeit im Stehen
69%
Nehmen Sie sich Zeit für sich wiederholende Bewegungen
68%
Arbeitsergebnisse und Ergebnisse anderer Arbeitnehmer
68%
Bestimmen Sie Aufgaben, Prioritäten und Ziele
67%
Bedeutung der Wiederholung derselben Aufgaben
65%
Öffentliches Reden
65%
Umgang mit unangenehmen, wütenden oder unhöflichen Menschen
62%
Verbringen Sie Zeit mit Gehen oder Laufen
62%
Zeitdruck
61%
Häufigkeit der Entscheidungsfindung
57%
Konfliktsituationen
54%
Verbringen Sie Zeit damit, Ihre Hände zu nutzen, um Objekte, Werkzeuge oder Bedienelemente zu handhaben, zu kontrollieren oder zu fühlen
54%
52%
Tragen Sie übliche Schutz- oder Sicherheitsausrüstung wie Sicherheitsschuhe, Brillen, Handschuhe, Gehörschutz, Schutzhelme oder Schwimmwesten
50%
Folge eines Fehlers
48%
Auswirkungen von Entscheidungen auf Mitarbeiter oder Unternehmensergebnisse
45%
Dauer der typischen Arbeitswoche
44%
Grad der Automatisierung
43%
Wettbewerbsniveau
42%
Leichte Verbrennungen, Schnitte, Bisse oder Stiche ausgesetzt
41%
Verbringen Sie Zeit damit, Ihren Körper zu beugen oder zu drehen
38%
Umgang mit gewalttätigen oder körperlich aggressiven Menschen
25%
Geschriebene Briefe und Memos
25%
Verbringen Sie Zeit im Knien, Hocken, Bücken oder Krabbeln
22%
Verbringen Sie Zeit im Sitzen
22%
Das Tempo wird durch die Geschwindigkeit der Ausrüstung bestimmt
21%
Im Innenbereich, nicht umweltkontrolliert
18%
Arbeitspläne
17%
Sie sind Geräuschen und Lärmpegeln ausgesetzt, die ablenken oder unangenehm sind
15%
Verbringen Sie Zeit damit, das Gleichgewicht zu halten oder wiederzuerlangen
13%
Sehr heißen oder kalten Temperaturen ausgesetzt
9%
Tragen Sie spezielle Schutz- oder Sicherheitsausrüstung wie Atemschutzgeräte, Sicherheitsgurte, Vollschutzanzüge oder Strahlenschutz
8%
Kontaminanten ausgesetzt
7%
Im Freien, allen Wetterbedingungen ausgesetzt
5%
Extrem hellen oder unzureichenden Lichtverhältnissen ausgesetzt
4%
In einem geschlossenen Fahrzeug oder geschlossener Ausrüstung betreiben
4%
In einem offenen Fahrzeug oder Betriebsgerät
4%
Draußen, unter Deckung
4%
Sie sind beengten Arbeitsräumen und ungünstigen Positionen ausgesetzt
3%
Krankheiten oder Infektionen ausgesetzt
3%
Gefährlichen Bedingungen ausgesetzt
2%
Gefährlicher Ausrüstung ausgesetzt
2%
Ganzkörpervibrationen ausgesetzt
2%
Verbringen Sie Zeit damit, auf Leitern, Gerüste oder Stangen zu klettern
1%
Hohen Orten ausgesetzt
0%
Strahlung ausgesetzt
0%
Ausbildung
High school diploma or equivalent
Less than high school diploma
Post-secondary certificate
Interessen
Unternehmungslustig
Konventionell
Realistisch
Sozial
Künstlerisch
Investigativ
Arbeitsstile
Arbeitswerte
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